酒店業紛紛降低身價迎合大眾

50多家星級酒店要求“降星”甚至“脫星”、2013年下半年每月有20多家飯店關門、全行業營業額同比下降25%左右、“會務餐”退訂潮、五星飯店客房近一半空置、會所大量關停倒閉……去年以來，中央出臺一系列限制三公消費的措施和規定，讓中國酒店行業悄然發生了變化。　　星級酒店主動“降星”　　由于不少單位規定不允許在高星級酒店消費，2013年內地有50多家星級酒店主動要求“降星”，還有更多準備申報五星的酒店都暫緩申報，有些酒店甚至取消了星級。　　去年以來，政府頻頻出臺政策限制三公消費，不少高星級酒店業績受到大幅沖擊，去年9月發布的《中央和國家機關會議費管理辦法》第十二條建議，大部分會議應當在四星級以下(含四星)定點飯店召開，更是讓不少五星級酒店經營受到影響。　　在2013年，放棄評定高星級酒店的趨勢越來越明顯。以往上海每年會有約10家酒店申報四星、五星級酒店評定，而去年該數字大幅降到僅有2家，其中1家申報五星級，1家申報四星級。過往5年中，上海共有55家按豪華標準建造并已開業的酒店，然而，這些酒店中僅8家向上海市星評委進行了五星級評定的申報，另外47家至今都未申報，意即放棄高星級評定的高端酒店比例達85%。　　高檔消費人氣劇減　　中央政治局2012年12月4日召開會議，審議中央政治局關于改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定，此后又頒布六項禁令，包括“嚴禁用公款搞相互走訪、送禮、宴請等拜年活動”，“不準借用各種名義組織和參與用公款支付的高消費娛樂、健身活動;不準用公款組織游山玩水”。“八項規定”、“反四風”及“六項禁令”實施以來，很多地方政府和企事業單位規定不能去五星級酒店消費，部分酒店因此大受影響。　　據了解，去年上半年，全國三星級及以上星級飯店平均出租率為53%，較2012年同期下降6個百分點，半數客房空置，平均餐飲收入同比減少17.2%，平均會議收入同比減少17.8%。平均營業總收入方面，五星級飯店同比降幅最大，達14%。　　2014年春節期間國民休閑旅游消費仍表現出強勁增長勢頭，八成以上游客選擇“經濟型”或“中等價位酒店”，游客的消費行為趨于理性。　　專家建議，應對業績下滑的現狀，餐飲企業首先要把原來高端消費服務的標準降下來，為普通消費者服務。其次，調整自身經營結構，把大型餐飲、會議場所移作他用，改成客房。在投資方向上也要做系列調整，包括停建五星級酒店，轉而投資一些家庭自駕旅游需要的度假酒店。　　降低身價迎合大眾　　部分高檔酒店此番“降星”甚至干脆“去星”，很大程度就是為了能符合當下公務接待的標準，以便重攬公務客源。　　2014年酒店業將發生批量兼并，為市場帶來一定規模的動蕩，這不僅指單體酒店間的兼并，還包括集團之間的兼并。并且隨著有實力的本土業者進一步開拓中國酒店管理市場，從今年至未來一段時間內，中國本土民族品牌在塑造品牌個性、打造品牌特色方面，必將有長足進步和新的發展。

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