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    連鎖開店一家接一家，這個傳統美食品牌經營有妙招

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    隨著生活水平的不斷提高，人們對高端食品的需求量日益增大。素有“皇帝餐”之稱的佛跳墻，成為越來越多食客的優先選擇。這道起源于道光年間的“貴族”菜，還成就了知名餐飲連鎖品牌——“香港聚強佛跳墻”，憑借獨家秘訣，連鎖店開一家火一家，如今在廣州地區已經擁有二十多家門店，成為消費者鐘愛的高性價比養生美食。
    1 以親民的價格，讓“皇帝餐”走進大眾生活
    作為中國傳統名肴，佛跳墻從選擇食材開始，就精細周到，鮑魚、遼參、魚翅、花膠等十幾種食材，每一種都要經過幾十小時的發泡和制作，再配以熬足十二小時的濃湯細煮，可以說佛跳墻絕對是要下很多功夫才能做成的美味。
    佛跳墻因食材名貴、工序考究、制作精良而成本較高，又被稱為“皇帝餐”。2017年7月底正式創立的“香港聚強佛跳墻”，以“讓全世界平民百姓可以吃上佛跳墻”為經營理念，在保證佛跳墻原有味道的基礎上，不斷摸索和嘗試用普通的食材替代名貴食材，以降低菜品成本，讓更多普通人都消費得起。
    從創立之初的一家店，到目前擁有多家連鎖，聚強佛跳墻負責人鐘總表示：“發展速度遠超我們的想象，價格親民的佛跳墻已經成為越來越多消費者的日常用餐選擇。”
    2無接觸點餐，解決疫情期間經營難題
    經過幾年的悉心經營，營養、美味、健康，已經成為聚強佛跳墻的代名詞，獲得了無數消費者的青睞。但面對突如其來的疫情，往常天天爆滿的餐廳，也和眾多商家一樣，受到了不小的沖擊。如何拉動營業額成了最棘手的問題。
    聚強佛跳墻積極響應美團收銀的無接觸點餐服務，服務員會對到店顧客進行引導，推薦其使用手機點餐、下單、支付，打消顧客的擔憂。此外，香港聚強佛跳墻已在美團App和大眾點評App上獲得了“安心餐廳”的標識，可以進一步獲得線上專區、防疫標簽展示等線上推廣流量資源扶持。
    3借助美團收銀連鎖管理功能，實現高效管理
    回憶起最初與美團收銀的合作情景時，鐘總表示：“由于當時加盟店越來越多，加盟店的管理問題日益凸顯。這時就非常需要一個成熟的系統，隨時了解每家門店的經營狀況。我們在體驗了美團收銀系統后，非常滿意，直接買了20套，讓每個加盟店都使用。美團收銀里面的連鎖管理功能用起來非常方便，大大提升了門店的運營和管理效率。”
    未來，聚強佛跳墻在為消費者帶來價格親民的美食之外，還將大力發展加盟店，致力于讓更多的人吃上佛跳墻。與此同時，美團收銀也將繼續優化產品功能，提供更多元、更優質的服務，助力餐廳實現數字化經營，提高經營效率。
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