簡
介
瀘州老窖是一家傳承了二十三代擁有傳統瀘型酒釀制技藝與連續不斷使用445年國寶窖池的傳統濃香型白酒企業，是中國最古老的四大名酒之一。
2018年12月4日-6日，深圳市餐飲商會近三十位商會董事長參加了由瀘州老窖股份有限公司組織的瀘州老窖“濃香尋宗游”活動，三天時間我們走進四川瀘州市瀘州老窖考察，學習了傳統的酒文化和感受了濃濃歷史文化底蘊。
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走進中國第一窖，人還未到，就能聞到一股濃濃的酒香，445年連續使用的窖池，歷史的滄桑和痕跡，依舊完整保存。
水乃酒之血
瀘州老窖目前用來釀酒的水都取至龍泉井，以延續數百年之久，導游戲稱到這里的人都會摸一下龜鼻“摸一摸二兩多”，摸一下酒量漲二兩。大家紛紛參與。
國寶窖池中工人還在進行釀酒的各種工序，每道工序要求嚴格，確保釀出來的酒的質量精品。
“欲戴王冠，必承其重；欲登高峰，必忍其痛；欲有大成，必有其夢”，“1573國寶窖池群”被國務院批準為行業第一家“全國重點文物保護單位”。2006年，“1573國寶窖池群”因其對人類文明的特殊貢獻，入選“中國世界文化遺產”預備名錄。
博物館里存放著瀘州老窖數百年發展的的每一款酒，以及白酒在中國歷史上的發展進程，中國歷任主要領導人都有到瀘州老窖考察。在博物館中品嘗了中國第一窖，瀘州老窖的高達70多度的基酒，喜酒之人的最愛。
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第二天我們到瀘州老窖商學院，體驗老窖文化課程。講師為大家介紹瀘州老窖的文化脈絡、瀘州老窖酒文化核心資源、瀘州老窖酒文化榮耀之路以及科學的飲酒方法。
瀘州老窖始于秦漢、興于唐宋、盛于明清、發展在新中國。瀘州老窖有10086口老窖池，百年以上窖池1619口，主要集中于瀘州市區，最古老的四口窖池始建與公元1573年，是白酒行業唯一的活文物。
中國是世界上最早的釀酒國家之一。
我們在瀘州老窖美酒DIY室中，與調酒師一起學習，市面上售賣的標準白酒的勾兌過程，不同年份的基酒，呈現不同的口感。細細品味，根據舌尖、舌邊與酒的觸覺以及聞到的香味，來調制合適自己的酒。
瀘州老窖天然藏酒洞被稱為“瀘州老窖地下兵馬俑”。純陽洞、龍泉洞、醉翁洞三洞加起來綿長7公里。
2013年，瀘州老窖1619口百年以上釀酒、窖池、16家明清釀酒作坊及三大天然藏酒洞，一并入選“全國重點文物保護單位”，至此，瀘州老窖文物入選數量、規模和類別均居于全行業之首。踏著“雙國寶”之路的漫漫征程一路走來，瀘州老窖讓一種震撼人心的力量在如美酒般流淌的歲月里激情蕩漾！
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瀘州位于長江與沱江交匯處，形成了獨特的地理環境和人文風貌，三天時間享受老窖的美酒，也領略了瀘州的美景。
此次瀘州之行，
商會董事長們深刻理解了
“瀘州老窖、中國榮耀、濃香正宗、中國味道”
深圳市餐飲商會
宗旨：以民為先，聚力共行。
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