餐謀長?導讀：餐飲同質化如何做營銷才能拉開差異？同樣是開火鍋店，同樣是涂鴉的風格，究竟要怎樣裝飾才能吸引顧客的眼球？
同樣是開火鍋店，不同的商家有不同的運營方式
便宜？怎樣做才可以看起來比其他餐館便宜？現在餐飲業越來越不好做了。餐飲過度同質化，同樣是開火鍋店，配方和口味都差不多，究竟要運用什么營銷高招才能比同行火鍋店運營的好？
一、折扣、優惠已成為過去
做價格促銷可能是商家最先想到的方案了，一家搞促銷，多家搞活動。不同玩法，同樣的套路，不僅商家做膩了，顧客何嘗不是。商家想方設法通過差異化策略搞活動促銷，就是為了鎖定一群穩定并且忠誠的顧客，餐飲業才能獲得持久發展力。
二、將餐飲打造IP
名以食為天，餐飲自古以來就有，沒有比這更傳統的行業了。在這各餐飲里，逐漸出現一些新的品牌和市場。現在很多當紅的明星就是想通過自己的明星效應打造屬于自己的IP餐館。
明星操控下的餐飲行業個性鮮明，被賦予了明星的形象，富含一定的意義，深受青年群體的熱捧和喜愛。以至于有好多莫名而來的顧客，因為喜歡某一個明星，特意光顧他開的餐飲店。
顯然，明星都擁有一股強大的力量來吸引一大波粉絲去追隨，并愿意為其買單，這就是IP領導的力量。
普通餐飲行業要善于挖掘制造顧客感興趣的IP，IP其實也是餐飲行業最直觀的形象，好多餐館為了吸引來顧客，會根據當下流行的色調和因素推出不同季節時間段的主題餐廳。
三、換位思考
從顧客的角度優化服務和改善菜品，讓餐館更能滿足消費者的需求，面對一大堆同質化的餐館，商家就開始頭痛，究竟怎樣服務？怎樣才可以找準自己的定位？盲目的跟風，并不能起到很好的效果。
要學會站在消費者的角度去挖掘市場上的獨特之處，提供更多讓消費者來消費的理由。只有你的活動方案讓消費者感覺到更具有優勢才有可能被選擇。
四、服務好員工
服務是相互的，要想員工給顧客提供真心的服務，首先老板要給員工提供人性化的服務與關懷。等價交換服務，這是大多數員工共同的心理。員工自己感覺到滿意后，他才會想如何更好的服務顧客來回報老板。對于餐飲企業來說，他們主要的職責就是服務好顧客，讓顧客滿意。
老板提供給員工的關懷，反過來是員工給餐飲帶來了利益。員工從老板那兒學會了關心、更周到的服務、更真誠的微笑，更細心的工作等等。
顧客感覺到滿意了，他們也會想該如何回報這份“深厚的情誼”？好東西大家都是喜歡繼續吃下去的。漂亮的衣服大家都是愿意繼續穿下去的。
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