【高點擊率菜】《餐飲時報》報道：好看、好吃又好賣的三款漂亮主食

我們采訪過不少店，因為一款燒餅做得好，就可以讓顧客念念不忘、經常來吃。主食做得好，有時會發揮巨大的吸客作用。

今天《餐飲時報》報道的這三款主食，不僅長得漂亮，而且很好吃，很熱賣，又賺錢。

《餐飲時報》每天報道有創意、有特色的熱賣菜，趕緊關注吧！更多好菜品可查看“歷史消息”。

好看、好吃又好賣的三款漂亮主食

——《餐飲時報》報道

南瓜千層蒸糕

一看就很誘人吧？吃起來口感有點黏，中間有山楂糕，增加了甜蜜感。

材料：

南瓜半個面粉兩碗酵母粉一勺山楂飴適量白糖兩勺花生油少許

做法：

1.把南瓜去皮，用勺子挖去籽切成小塊上蒸鍋蒸熟，酵母粉有少許溫水融化開。

2.蒸熟的南瓜涼涼后，用勺子搗爛。

3.把南瓜泥、酵母水、兩勺白糖和面粉混合在一起。

4.把混合物揉成光滑面團，加蓋保鮮膜進行發酵至兩倍大。

5.把發酵面團排氣揉成光滑面團。

6..山楂怡用刀切成小丁備用。

7把面團切成小劑子大概要六個就可以。

8.取一個小劑子用搟面杖搟開成薄餅狀，刷一層花生油，撒適量山楂丁。

9.再取一個小劑子搟開成同樣大小薄餅狀，蓋在第一個餅上面，刷一層油，撒適量山楂丁。

10.同樣方法做完所有面劑子。

11.籠屜里鋪上潮濕的籠布，把所有落在一起的餅放在籠屜里。

12.蓋鍋蓋醒發十分鐘，開火蒸，上氣后二十五分鐘即可。

冰花煎餃

這個煎餃，就在于底部的一層“冰花”。

主料：

面粉200克雞蛋2個

輔料：

胡蘿卜半根冬菇(干) 3朵黑木耳3朵

調料：

色拉油少許 食鹽適量 蠔油適量 細香蔥適量 芝麻油適量 水(熱)200毫升

做法：

1.雞蛋煎熟切碎，冬菇和木耳泡發后切小丁，胡蘿卜刮皮后擦絲，蔥切花。熱油鍋，放胡蘿卜絲進鍋，煸炒至軟身，放進冬菇丁和木耳丁，翻炒均勻，灑少量水把材料煮熟，放鹽調味

2.把煮熟的胡蘿卜木耳冬菇餡與雞蛋碎、蔥花混合；淋適量麻油和蠔油調味

3.普通面粉200克，熱水約200ml（80度左右的熱水），揉成光滑的面團，把面團揉成長條，切成劑子（面粉和水按1：12的比例兌成的面粉水）

4.拿一個劑子，壓扁，搟成四周薄中間厚的圓片，放入一勺餡料，捏合成餃子

5.依次把全部餃子做好.把餃子排進平底鍋，淋少量油，中火煎至餃子定型

6.把面粉和清水按1：12的比例兌成面粉水，從鍋邊倒入平底鍋中，沒過餃子的底部即可（餡料都是熟的，所以面粉水不用放多）

7.蓋上鍋蓋，小火煎.水將干時，打開鍋蓋

8.轉中火煎至形成冰花，晃動平底鍋可以時餃子可以移動即可

9.拿一個大的碟子，蓋在煎餃上面.快速把平底鍋反過來，餃子就會倒扣在碟子上，上桌即可。

奶香紅薯窩頭

這是一款返璞歸真的面食，樣子普通，但絕對好吃。

材料：

新鮮紅薯1個玉米粉100克雀巢奶粉20克

做法:

1.紅薯削皮切薄片，用微波專用保鮮袋裝好,放入微波爐；高火叮3分鐘即熟。

2.趁熱把紅薯壓成泥, 放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻。

3.加入少許開水和勻,靜置15分鐘，讓面粉與紅薯充分融合。

4.取小塊面團于手中，搓成長圓形,用食指在面團底部戳一個窩，這樣是為了使玉米面容易蒸熟。

5.全部面團做成窩頭放入鍋中，隔水蒸20分鐘即熟。

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