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江南素燒卷
原料：
南瓜400克，豆腐衣2張。
調料：
一品鮮醬油50克，味精5克，糖5克，清水500克，八角1個。
制作：
1、南瓜去皮切絲。鍋下底油燒熱，下南瓜絲、少許鹽、味精中火翻炒至八成熟。
2、取兩張腐衣展開，放入炒好的南瓜絲卷成卷兒，用雞蛋液封口，入五成熱的油鍋中火炸至金黃色，撈出控油，放入深托盤。
3、所有調料入凈鍋熬開放涼成料汁，倒入托盤中，沒過南、瓜卷的八成處，腌泡2小時（中間翻一次）。客人點菜后取一調南瓜卷切段碼盤即可上桌。
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