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香鍋巖蛙
主料：
活巖蛙750克
配料：
洋蔥70克，醬辣椒50克，野山椒40克。豆鼓3克，蒜茸10克，小尖椒5克。
調料：
蒸魚油25毫升，財神蠔油20毫升，豆瓣醬10克，辣妹子5克，色拉油30毫升
制作方法：
1、將巖蛙去內臟帶骨拍松肉質。
2、把改好刀的巖蛙用花雕酒及10克鹽進行腌制8分鐘后下到150度左右的油中慢火炸透出鍋。
3、把豆瓣醬炒香，下調料，下入調好的醬辣椒，少許高湯。下巖蛙收干汁水即可
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