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老醋海櫻花
原料：
海櫻花150克、香蔥末25克、生抽15克、老醋30克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法：
1、選用海櫻花，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數小時備用；
2、蔥末放小碗內，花生油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油；
3、將海櫻花濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤，再灑點芝麻。
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