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無敵香辣土匪鴨
主料：
鴨子1只
輔料：
啤酒1瓶
調料：
冰糖適量、姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬適量、大蒜適量、草果適量、山楂適量
做法：
1.新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊，焯水去血沫，撈出備用
2.、準備好配料，花椒和山楂裝入調料盒
3.鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細的豆瓣醬，炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化
4.轉大火放入焯水后的鴨塊，炒至鴨子干身后轉中小火繼續炒至鴨子出油，加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色后，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒過鴨子，放入調料盒，大火煮開后轉中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關火
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