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青椒細魚
原料：
風干的小魚200克，青椒50克，紅椒20克，西紅柿30克。
調料：
色拉油800克（約耗100克），姜米、蒜米各5克，A料（鹽、味精各5克，雞精3克，白糖、芝麻油、美極鮮醬油各2克）。
做法：
1.鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入風干的小魚，小火浸炸至質地香酥，撈出控油，放入盤中。
2.剩余的原料切成小丁。
3.鍋內留底油，燒至五成熱時，放入切好的蔬菜丁、姜米、蒜米爆香，倒入A料調味，出鍋裝入味碟中，搭配風干魚食用。
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