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主料：兔肉500克、蛋清1個、牙簽60根
調料：嫩肉粉5克，鹽、味精各5克，花生醬、芝麻醬各10克，料酒5克，南乳汁10克，蔥汁10克，辣椒油3克，花椒粉5克，干辣椒20克，色拉油1500克。
做法：
1、兔肉剁成1厘米見方的方塊，用嫩肉粉、蛋清把兔肉漿10分鐘漿嫩，再把花生醬、芝麻醬一起放入兔肉中攪勻后，用牙簽串好備用。
2、鍋內放油燒至七成熱，下入兔肉小火炸成金黃色撈出瀝油。
3、鍋留底油，燒至六成熱后下干辣椒、花椒粉大火煸出香味，再下入兔肉翻炒幾下，放入南乳汁、蔥汁、料酒、鹽、味精翻炒均勻，起鍋時放點辣椒油。
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