曾有記者在街頭向市民做了個調查：
你點外賣時，如何快速選擇店家？
市民A：看好評，好評多一點的就會選擇。
市民B：看銷量，銷量高一些的就會選擇。
可見好評數和銷量數是影響顧客下單的關鍵，這兩個參數往往又相輔相成，好評高的門店銷量也差不到哪兒去。
不過！越來越多的顧客會認為好吃是應該的，不好吃是要吐槽的。如今的外賣平臺，得差評容易，但想要一個五星好評，真！的！太！難！了！
這就要求老板們要做好店鋪的評價管理，并采用一些實質性方法！
本文來源：口袋星球餐飲學院（ID：kdxqcyxy）
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評價的價值和影響
對消費者來說 很多消費者在外賣網站上挑選餐廳、菜品的時候，除了瀏覽菜品的價格和銷量外，還會特地去查看之前消費者的評價，他們希望下單前從其他消費者的評價里找到一點參考。 對于商家來說 客戶評價是值得合理利用的寶貴資源。 商家可以利用評價，高效地為顧客提供真實的消費決策參考信息；同時也可以通過顧客的評價了解自身的經營情況，并與顧客進行互動，進而有針對性地改進服務質量。
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客戶流失的原因
從客戶流失原因可以看到，由于我們的客戶體驗不到位，讓客戶產生負面情緒或誤會，會導致老客戶”故意被推走”或”無意被推走”。
一個老客戶的價值=20個新客價值。優化評價，做好評價管理可以減少客戶流失。
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好評返現卡
一般來說，擁有5000+以上的高銷量外賣商家是很難保持4.5以上的高評分，口袋君卻在一片低分中看到一家月銷接近7千的超級賣家評分為4.7，評價數量9999+。這應該是很多老板夢寐以求的效果了，那么它是如何做到的呢？
經觀察，這家的菜品口味非常一般（從大眾點評低至3.5的評分也可以看出來），包裝也簡陋毫無亮點，唯一與眾不同的就是：一張巨大難看的“好評返現”宣傳單。
一家人均25左右的外賣店，可以拿出每單3~5元的純利潤來鼓勵好評，是名副其實的“花錢”買評價。
這樣做有三個互為因果的好處：
①拉高門店評分，提高進店轉化率；大量的帶圖優質評價，加強用戶信任感，提高下單轉化率。即使在曝光量不變的情況下，也能迅速提高銷量。
②領了返現紅包的用戶，為了不浪費辛苦寫評價領的紅包，出于補償心理也會促進他再次下單，這樣提高了復購率，最終也達到提高銷量的目的。
③得到珍貴的用戶有效微信，有利于客戶的管理和二次營銷。
這是一種簡單粗暴的求好評方式，效果不錯同時成本也很高。更適合處在“進攻”狀態快速拓展用戶階段的新店、主營品類利潤率較高的商家。
▲口袋星球專業代運營為該品牌定制的好評卡，供大家參考
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給顧客制造驚喜
制造驚喜的話我們常見的就是贈送一些小禮品。但是區區小贈品也有大學問，很多時候商家即使送了東西也沒有達到預期效果。所以，我們在送贈品時要有針對性。
（1）增加季節果蔬
比如在炎熱的夏天，搭配上一點爽口的水果（西瓜、哈密瓜等）或是飲料。也會讓顧客好感十足。
（2）豐富用餐環境
當然打造產品豐富感，不單是指菜品的種類，還包括顧客的用餐環境和體驗。
比如西貝，就將他家特色的紅白格桌布裝進了外賣盒中，讓顧客有一種吃飯的儀式感。
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讓包裝更加出眾
所謂人靠衣裝，產品靠包裝……一個好看的外賣包裝會讓人忍不住買買買，甚至還忍不住拍拍拍發朋友圈。
那些普普通通的包裝用戶可能看一眼就忘了，而如果一個包裝能在完成送達任務后，還能露出一些品質、有趣、精致等特色，也就很難不成為“曬單”的寵兒。
比如說這樣的，
這樣的，
還有這樣的，
關于外賣包裝設計這塊，后續口袋君再另起一篇專題，為大家解析。
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留意并滿足用戶備注
留有特別備注的用戶都是帶著一副檢測商家是否認真準備用餐的眼光來下單的，如果要求能夠被正確滿足，常常會帶來意想不到的好評。
除了通過以上的方法刺激用戶給好評，作為商家的我們又可以做點什么呢？
其實在顧客點完餐后，我們可以通過多個渠道去引導顧客給好評。
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發短信or電話回訪
比如可以給顧客發這樣的短信，提示用戶做出評價。
或者是在恰當的時候給顧客打電話回訪，問問用戶對餐品是否滿意，有什么建議之類的，如果客戶覺得滿意，可以讓TA給一個好評。
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利用微信或微信群
你還可以設置給好評領紅包或返現的活動，讓顧客加你微信發送好評截圖，領取紅包。
當然如果你的店鋪還有微信群，就有更多玩法了，比如定期讓用戶在群里曬好評，群主發紅包或把所有好評的用戶集中起來，進行抽獎。
請各位商家多思考一下：
用戶心里的評分標準究竟是什么？
讓用戶主動寫評的心理驅動是什么？
我還可以為顧客做什么？
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