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春節期間餐飲投訴預案
一、服務投訴
很多餐飲企業面臨春節用工荒，造成服務人手不夠，很有可能引起顧客對這方面的投訴。
應急預案：
1、在春節前和大年初十以后安排外地員工休年假，大年初一到初十按排本市員工休息，并保持通信，如酒店顧客多馬到要求回店加班，節后補休。
2、員工休息由原來的一次7天變成讓員工分成二批休息一次休三天的四天。
3、要求管理人員加強巡視管理，駕馭服務現場，引導員工有、嚴謹、認真、負責的工作態度，而絕對不能認為差不多就行，要切實改變“重服務補位，輕服務到位”的錯誤觀念。
二、菜品價格方面投訴
春節期間，對一些菜品做一些調整，在春節期間很可能顧客就菜價的問題進行投訴。
應急預案：
1、告之各班組管理人員，酒店的菜品沒有漲價，而是推出了一部份的新菜，同時告之員工顧客來店消費時對菜品和價格要主動的介紹，做好服務，讓顧客感到物有所值。
2、在點菜時要求點菜員點菜時要高中檔菜合理的配備，讓顧客感到味道不錯，價格也不高。
三、客房送餐投訴
春節期間客房送餐率都會比平常增加百分之三十以上，送餐員工只有二人（其中還有一位是新員工），客房送餐數量的增多就會造成送餐時間的過長，春節期間在這方面也很可能會出現投訴。
應急預案：
1．要求員工在接聽送餐電話時告之由于送餐比較多可能送餐時間比平時要久征行顧客同意后告之顧客可能要多少時間才能把餐送到客房。
2．要求員工要以良好的態度去服務每一個顧客，根據營業情況及時調動其它班組員工去送餐部幫忙，以加快客房送餐速度。
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