如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363
宮廷一品帶魚
原料：帶魚2500克，生菜葉50克，鴨餅12張，味碟2個。
調料：二湯3000克，香葉10克，蔥、姜各20克，鹽15克，味精10克，白糖10克，陳醋30克，醬油50克，八角5個，香芹、胡蘿卜、洋蔥各100克。
制作方法
1、帶魚洗凈，切成段，入六成熱的油中小火炸6-8分鐘至干，撈出備用。
2、鍋中放二湯，加剩余的調料、炸好的帶魚，大火燒開改小火煨兩個半小時至沒有水分，撈出帶魚備用。
3、走菜時，取出一份的量改刀，蒸熱（或者用微波爐打熱）帶味碟、生菜葉、鴨餅上桌即可。
注意事項
1、帶魚燉之前一定要先炸干，使帶魚在燉的時候充分吸收調料的味道和蔬菜的清香。
2、帶魚燉的時間一定要長，達到骨頭酥爛的效果。
更多精彩請關注我們：
【關注賬號】
點擊右上角，選擇查看官方賬號，點擊關注即可。或搜索公眾賬號cyykb111
【內容分享】
點擊右上角，選擇分享到朋友圈。
【推薦給朋友】
點擊右上角，選擇發送給朋友。
公眾微信號：cyykb111
《餐飲時報》網站：http://www.cyykb.com
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/121176.html
