• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    深夜，兩個少林和尚走近一家711……

    餐飲老板內參 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    這是內參君為您分享的第1013期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。

    “

    周日，來聽個輕松的故事吧——

    從前有座山，山里有座廟，廟里有個老和尚，叫“無定”，還有個小和尚，叫“無位”。有一天，他們下了山……

    只是到一家世界聞名的便利店轉了一圈，卻一個不小心，泄露了《少林營銷36式》中的絕大部分秘笈……

    聽完此言，無定點點頭，走進711，無位緊隨其后而入。

    師徒二人并不買東西，只是在這家711店里轉了又轉。時而拿起一些東西看看，時而在收銀臺前注視一番。

    一炷香功夫過后，無定走出711，在路邊烤串攤位旁坐定，出家人戒肉，兩人點了烤韭菜和饅頭片外加一盤毛豆。

    第一，711收銀員在沒有零錢的時候，可以自行決定客戶的零頭是否能夠抹掉，這提高了收銀和銷售效率；
    第二，711的貨品陳列有一半是涼面、盒飯、關東煮、沙拉、壽司等，說明針對辦公室白領的用餐需求專門做了研究，并通過用餐需求帶動了其他商品銷售，可以說711算是一家便利餐飲店；
    第三，收銀員會熟練地推薦本店優惠以及新上架產品，可以快速提高客單價，對比一下，慶豐包子鋪就做得很差；
    第四，徒兒看了今晚11點半的小票流水號，也觀察了一炷香功夫內所有客人的客單價，再來幾次就可以估算出711這家店的銷售流水；
    第五，全部開通了微信、支付寶的手機支付；
    第六，這么一家店面竟然有三臺收銀POS機，而同等面積普通雜貨店只有一臺，說明客流較高，也為應付高峰客流；
    第七，大多數商品都比大超市定價高，利潤率很高；
    第八，每個SKU（庫存量單位）商品的備貨量并不高，說明711整體的庫存物流配送管理水平很高；
    第九，店內的燈光很明亮，店頭招牌的燈光也非常亮，對于夜間進店的人一來有指引性，二來也會覺得很溫暖；
    第十，這家店址開在坡路的上方，而且是公交車站的下站方向，上坡走路慢，容易引起顧客注意，車站下站后方便顧客進店購買。

    —點擊下列關鍵詞，獲取更多內參干貨—

    肯德基沒人要｜營業提高20%｜海底撈被洗腦

    史上最全“接盤坑”清單｜500強為啥有麥沒肯

    星巴克賣飯｜巴奴海陸空戰｜一招打敗90%對手

    排隊神店死了｜你為啥開餐廳｜神仙姐姐精算術

    來源：小馬宋（ID：zhongguowenlian）

    統籌：劉曉紅｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月

    商務合作請加微信tinachenjiao

    轉載原創請加微信neicanmishu

    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/142805.html

    贊 (0)
    餐飲老板內參餐飲老板內參
    0 0
    上一篇 2016年7月31日 00:02
    下一篇 2016年7月31日 08:49

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放