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茄參俗稱“海茄子” 即為無刺海參中的一種，是可食用海參的一種富有高蛋白、膠原蛋白、海參粘多糖、海參皂苷等等，是普通百姓的天然補品。
木耳燒茄參
主料：
海茄參300克 水發木耳80克 西芹20克 蔥段15克 姜片5克
調料：
烹調油10克 醬油5克 精鹽適量 味精適量 水淀粉適量
做法：
1.把海參切片木耳切絲。
2.然后焯水撈出備用。
3.炒鍋燒熱注入適量底油爆香蔥段和姜片。
4.倒入海參和木耳略加煸炒烹入紹酒炒勻。
5.炒勻后烹入醬油加少許清水略煮兩三分鐘。
6.然后用鹽做最后調味。
7.味道調好后放入西芹炒勻淋入少許水淀粉勾芡。
8.湯汁收凈炒勻便可出鍋碼盤。
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