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炮彈芋頭來自廣東韶關，外形酷似炮彈,所以人民戲稱“炮彈芋頭”。芋香味濃，質地粉糯，個頭比荔浦芋頭大，香氣和質地差別不大。口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆,又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一種習俗。
炮彈芋頭釀叉燒
材料:
叉燒肉炮彈芋頭
制作：
1、炮彈芋頭洗凈蒸熟，去皮后打成芋泥，不必調味，就吃其原香。每50克芋泥修成一個長方形的芋盒，中間塞入一片叉燒肉（皮朝上），每份菜共需要6個叉燒芋盒。
2、制好的芋盒生坯拍薄薄一層生粉，入六成熱油炸至金黃，撈出即可。
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