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“蟲草花”并非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。是一種頗受歡迎的食材，含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。為了跟冬蟲草區別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。
蟲草花紅棗雞湯
材料
整雞，蟲草花，紅棗，姜
做法
1.整雞整理干凈，切件
2.湯煲中放沒過雞肉2-3厘米的冷水3.放入料酒，大火煮沸4.沸騰后撇干凈浮沫5.投入姜片，加蓋轉小火，煲上30-50分鐘，視自家火力而定6.放入蟲草花7.放入幾枚紅棗，繼續小火加蓋煲30分鐘8.出鍋前根據口味放入適量鹽調味即可
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