【創意營銷】《餐飲時報》報道：酒香也怕巷子深，如何做好餐廳廣告宣傳

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以往推崇的是“酒香不怕巷子深”，但現在時代不同了，你不宣傳做廣告，就是退步！對于餐飲業來講再好的菜品和服務，沒有人知道并前來享用，那也只有被冷落的份。那么，廣告怎么做才有足夠的吸引力去吸引盡可能多的消費者眼球？怎樣打造有創意的餐飲廣告？有餐飲廣告宣傳有哪些手段？《餐飲時報》馬上給大家介紹餐飲廣告宣傳竅門！

酒香也怕巷子深，如何做好餐廳廣告宣傳

泰國曼谷有一家新秀酒吧，為擴大酒店的知名度，營銷策劃人員在門口放置了一只巨型木制啤酒桶，桶上寫著醒目的幾個大字：“不許偷看”，由于人們的獵奇心理，凡路過行人無不止步“犯禁”。當透過木桶縫隙看過之后不禁捧腹大笑，原來桶內精心設計一款廣告語：“我店啤酒與眾不同，請品嘗！”，隨之一股清醇酒香撲鼻而來。雖然顧客對此有被捉弄的滑稽感，但終經不住誘惑而走進店堂。

餐館廣告首先要吸引客人的眼球。以新穎奇特的各種方式來吸引餐館消費者的注意力，甚至于以怪誕驚險幽默的方式來沖擊消費者的注意力，給消費者一定的震撼力，使消費者對餐館的名稱和餐飲品種留下深刻印象。反觀我們中餐館的招牌廣告，千篇一律，散發的小廣告單，除價格低外，再也沒有吸引人的地方。

　一、有效廣告靠創意

（一）餐飲廣告創意的核心

　　餐飲廣告，其創意的核心就是表現廣告主題的方法、形式和技巧。廣告有創意，關鍵要達到4個目的：

　1．吸引消費者的注意力。現在的餐飲廣告越來越多，如果沒有創意，只是對餐館作一般性的介紹，就引不起顧客的注意與興趣。要讓顧客注意這個餐飲廣告，必須設計出貼切主題、又具有獨創性和想象力的創意。日本一位廣告專家說過：“人們注意到這則廣告，這則廣告就成功了一半”。

　2．創新出色的廣告，能更深刻、生動、具體的表現和證明廣告的主題，可以將餐館的優勢完整推介給消費者。

　3．優秀的廣告，能給消費者留下深刻的印象和美好的記憶，讓他們有目的地選擇餐館消費。

　　4．“棒”的餐飲廣告，消費者只要接觸一二次，就能萌發到此餐館就餐的欲望。

　　出色的創意，更是離不開貼切的廣告主題。廣告主題就是整個廣告的中心思想，廣告宣傳的重點。從主要的方面來說：一種是以產品為中心，強調宣傳產品本身的某個方面的特點；一種是以顧客為中心，強調介紹產品給顧客能帶來的利益和好處。

(二)貼切主題是創意的重點

　　1．圍繞主題，簡明有力

　　出色的廣告總是以出人意料、有趣的，甚至是令人吃驚的方式，表現產品及產品與消費者的關系。餐館廣告希望表現更多的是食客喜愛的菜肴和服務與價格。在此主題的指引下，我們的創作人員就應該將生活中看似尋常的事物，經過精心構思，產生驚人的表現力。同時，要分清主次，貴精不貴多。

　2．獨樹一幟，避免雷同

　　出色的廣告創意，是用新的方法組合原來的要素。創作人員要不斷尋找各種事物之間存在的一般或不一般的關系，將這些關系重新組合，使之產生新意。

　3．立意表現，新穎多姿

　　要讓廣告的創意新穎多姿，是不容易和不簡單的事情，你看，可口可樂的廣告花樣年年新，它擯棄一般飲料廣告常用的主題，針對時下年輕人尋新求快的心態，不斷改變主題，配以充滿生氣、快樂友愛的畫面和樂曲，有力的強調了可口可樂給消費者帶來的樂趣和情感上的滿足。

　　應該這樣說，作為餐館廣告，其創意要體現主題，要反映主題，就必須在立意表現形式上推陳出新。

4．切忌引起消極聯想

　　有些廣告只顧轟動效應，卻不考慮客觀效果，最終產生了不良效應，既浪費寶貴的廣告經費，又給企業帶來了難以挽回的損失。出色的廣告創意，無論怎樣新奇，都應該是消費者喜聞樂見的，如果只追求標新立異，卻拒消費者千里之外，那么廣告的效果可想而知。有些餐飲廣告把“海鮮大降價”作為廣告創意的主題，不具體說明為什么海鮮會大降價，反而讓食客產生“海鮮是否有問題”這類的消極聯想。

　二、主流媒體

　　再出色的廣告都離不開傳媒。現在廣告傳媒林林總總、品類繁多，要選擇好的廣告媒體確實不易。

在信息爆炸的今天，消費者每天都被大量的信息包圍著。一種媒體再強大，其信息的覆蓋面與影響力都是有限的。所以，只是選擇單一的媒體，已經不能適應形勢的要求。

就以通過電視發布的餐館廣告為例，15秒或30秒的電視廣告，無法一一羅列各種美味佳肴，有些觀眾還沒看清畫面，廣告的發布時間已經過去了，只能通過報紙等平面媒體來配合與補充才會奏效。更為嚴重的是，現在做廣告的餐館越來越多，有時候大半個版面都是一大堆餐館信息，要是沒有自己的經營特色和個性，就會被淹沒在茫茫的信息海洋之中。

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