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迷你小冬瓜又名節瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。特別是在香港，鮮嫩的節瓜，更是當做高檔蔬菜來看待，節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。
迷你冬瓜盅
主料：冬瓜 1,000克
輔料：香菇（干） 20克火腿 50克蓮子 50克蟹肉 50克鴨肉 50克絲瓜 50克干貝 50克蝦仁 50克 粉絲50克
調料：黃酒25克鹽 10克胡椒粉 3克菱角粉 8克味精 5克白砂糖 5克各適量
做法:
1.將帶皮冬瓜對切開，用半尺在瓜口處創成斜角邊，并刻成鋸齒狀；
2.挖去瓜瓤，使其成一個盅狀，為使造型美觀，冬瓜外皮上可刻上各種美麗的圖案；
3.然后下沸水汆透撈出，再放入涼水內漂冷，放入瓷盅內擺穩；
4.將干貝洗凈；
5.將鴨肉、火腿茸、水發香菇、田雞肉分別切成丁；
6.將鴨丁、田雞丁、蝦仁用水菱粉拌勻；
7.將拌勻的各丁上沸水鍋汆熟，撈出洗凈；
8.洗凈后同香菇、火腿茸、干貝一起放入瓜盅內；
9.再加上二湯750毫升、味精、酒、糖上籠蒸熟取出；
10.然后將絲瓜切成粒，同鮮蓮，粉絲下沸水鍋汆透撈出；
11.再和鴨丁、蟹肉放入瓜盅內；
12.再撒上鹽、胡椒粉、火腿茸、最后在瓜盅外皮上抹上油即成。
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