奶茶原料全面瘋漲，茶飲店的成本壓力更大了？

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糖、牛奶、奶精、水果都在瘋漲！原材料價格的上漲會波及飲品店，導致部分飲品店的成本進一步升高。

本文轉載自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者飯飯。

新年第一漲！果糖、牛奶、奶精、水果都在瘋漲！價格機制已傳導到終端。

“為持續提供優質的飲品與服務，我們將于2021年2月1日微調飲品價格。”

日前，1點點奶茶門店貼出調價公告。據了解，CoCo都可部分區域的部分門店也出現了漲價現象。部分消費者驚呼，10元以下的奶茶恐怕要絕跡了。

01.

10元以下的奶茶要沒有了？

近日，記者打開外賣APP，找到最近的一家1點點奶茶門店，發現該品牌全線產品都漲價了1元。其中基礎款奶茶售價從10元漲到了11元，有些產品不加料的裸價都已高達26元，比肩喜茶、奈雪。

據其工作人員介紹，這波漲價從2月1日起就開始了，漲價的主要原因是成本增加。

“‘最嚴限塑令’執行以來，一點點全面使用可降解吸管和打包袋，成本上升不可避免。”

無獨有偶，CoCo都可部分區域的部分門店也出現了漲價現象，基本的幅度在1元，例如，雙響炮由原來的16元漲到了17元。

針對奶茶店漲價一事，記者隨機進行了采訪，大部分消費者對“漲價”并不在乎，但在網絡上，20多元一杯的1點點也讓部分網友大呼“吃不消”，并直陳，“再這樣漲下去，市面上，10元以下的奶茶就沒有了。”

02.

原物料價格上漲是主因

“大宗商品最近漲瘋了！”江西豐糖生物總經理付光輝認為，1點點、CoCo之所以漲價，是受上游原物料價格傳導所致。

糖是奶茶原物料的大項。據博甜（上海）食品有限公司總經理吳現峰介紹，與去年同期相比，蔗糖的價格變化不大，
果糖的價格，每噸上漲了1100元左右。

至于糖價上漲的原因，吳現峰分析認為，主要受玉米緊俏所致，其中又有國內國際兩種因素。國內玉米種植面積減少，但生豬飼養放開，飼料需求量上升，供不應求，反映到價格上，就水漲船高。國際市場受疫情影響，進口量縮減，流通成本上漲，價格也隨之抬升。

△圖片來源：攝圖網

吳現峰預測，3月份之后，糖價會有一波微漲。
6月份也是一個觀察窗口，因為夏季來臨，氣溫升高，飲料的需求劇增，糖的需求缺口也會增大，傳導到價格上就是“上漲”。這波漲勢最終會持續到今年的9月份。

其次就是牛奶等乳制品。受疫情影響，國際上主要奶源地的新西蘭、澳大利亞和歐盟等國進入國內市場的奶制品數量減少，但流通成本和質檢支出增高，導致目前茶飲市場上的進口奶普遍缺貨，待價而沽。

除此之外，與茶飲相關的大宗貨物的價格上漲還包括紙張和甲基丙烯酸。

近日，各大造紙廠家紛紛發出漲價通告：從3月1日起，多種規格紙張的漲幅在500元-1000元/噸，而且“后續還將視原材料價格上漲幅度繼續調漲”。昨天，甲基丙烯酸上漲4600元/噸，創歷史單日最大漲幅。

△圖片來源：攝圖網

富嶺塑膠國內營銷部總監徐誠、豐亦實業總經理周玉香告訴快報
，PLA、PLA+PBS吸管料、吸管紙、紙杯紙、PP、PET等都漲了。

漲！漲！漲！奶精的價格在上漲，西南某貿易商已經上調價格，漲幅在10元-15元/件。

水果的價格也在跟著攀升。
據某頭部茶飲品牌的采購工作人員介紹，香水檸檬的價格已經漲了4倍，金桔已經漲到26元/斤，草莓的價格也在往上躥，“關鍵還拿不到貨”。

03.

奶茶價格預計會普漲

原材料價格的上漲會最終延及飲品的價格趨勢。

“現在有些客戶問能不能不漲？”某大廠家的負責人反映，“我們也沒辦法，只能直接拒絕，不接受漲價的我們直接不做了。”

這位負責人還表示，這股漲價潮受影響最大的是中小品牌，“他們體量小、規模小，沒有議價能力，只能對成本上漲的壓力硬扛著。”

大部分業內人士也贊成這樣的觀點。但也有部分觀點認為，雖然奶精、果糖有大幅度上漲，但按照奶茶店使用量計算，其成本影響還在可控范圍內，不會造成太大波動。

奶茶原料全面瘋漲，茶飲店的成本壓力更大了？

△圖片來源：攝圖網

至于頭部品牌會受到何種影響？業內大佬分析，從終端價格上來看，1點點和CoCo只是個例，絕大多數品牌受累不大，所以價格上也沒變化，但隨著銷售旺季的到來、用料的增加，再加上原料價格可預見的連續漲勢，受此雙重影響，頭部品牌的成本承壓會越來越顯性。

于此形勢下，奶茶市場價格預計會有一兩波普漲，“時間窗口會在6月和9月。”

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