【員工培新】《餐飲時報》報道：12大心態成就優秀餐飲人

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能否成為優秀的人，成為同事喜歡、老板信任從而成為有發展前景的人，能力只是其中一方面，占據重要因素的，其實是你是否具有良好的心態。

良好的心態，不僅可以改變一個人的狀態，還能改變一個人的面貌，讓你更漂亮，更能改善你的人際關系和生活環境，讓你成為人群中“最受歡迎的人”。

12大心態成就優秀餐飲人

一、主動心態

主動就是“沒有人告訴你而你正做著恰當的事情”。

1.主動工作可以讓你占據優勢地位。良好的事業和更高的職位不是上天安排的，而是主動去爭取的。在酒店里，有很多更高的職位空缺，很多事情也許沒有人安排你去做，但如果你主動去做，以主動的心態向那些職位靠近，不但鍛煉了自己，同時也為自己爭取這樣的職位積蓄了力量。

2.如果什么事情都需要別人來告訴你才去做時，你已經落后了，這樣的職位已經擠滿了那些主動行動者。

3.主動是為了給自己增加機會，增加鍛煉提升自己和實現自我價值的機會。

4.企業只能給你提供道具，而舞臺需要自己搭建，演出需要自己排練，能演出什么精彩的節目，有什么樣的收視率決定權在你自己。

*二、空杯心態

空杯心態即歸零心態，重新開始。

1．成功做事的前提，是要有一個好的心態。想讓自己有更大的進步，先把自己想像成一個空的杯子，只有清空心里所有的自滿，才能學到更多的知識，才能盛下別人優秀的東西。

2. 每個成功的企業一定有它成功的原因所在。要沉下心來學習、發揚這些優秀所在，而不是只盯著那些不盡完美的地方嗤之以鼻，而對優點視而不見，否則永遠都不會進步。

3.海綿只有吸入水，才能擠出水。餐飲行業是一個天天在變化的行業，只有不斷接受新觀念、新挑戰，把自己融入到酒店中，融入到團隊中，你才能有提升的可能。

*三、包容心態

作為餐飲服務人員，你會接觸到各種各樣的消費者，這個消費者有這樣的愛好，那個消費者有那樣的需求。我們是為客戶提供服務、滿足客戶需求的，這就要求我們學會包容，包容他人的不同喜好，包容別人的挑剔。

同樣，這個社會中不只有你一個人，你的同事也許與你也有不同的喜好，有不同的做事風格，我們應該去包容。

懂得差異，接納差異，包容差異，這是一個人成熟的表現。不憤世嫉俗，不對這事那事“看不慣”，以坦然的心態接受和包容，會使你的人生更輕松舒適。

遇到問題，站在別人的立場看一看，或換個角度想一想，很多事就不一樣了，你可以有更大的包容，也會有更多的愛。

*四、雙贏心態

雙贏心態就是利已利人的心態，就是為自己著想的同時而不忘他人的權益，使雙方都能受益。雙贏心態是達到合作的必有心態，也是走向成功的必由之路。

雙贏永遠是做人做事不敗的成功法則。我們應該站在雙贏的心態上去處理你與酒店之間的關系，永遠不能為了自身利益去損壞酒店利益。沒有大家且有小家？酒店首先是一個利潤中心，酒店都沒有了利益，你也肯定沒有利益。

一個人是否有在團隊中作戰的能力，首先要看是否能夠容納不同人的不同特點，以及不同的心理需要。容納別人并不表明壓抑自我，只有具有理解、感染、調動他人同自己一起作戰的能力，才能擁有更強大的職場能量，立于不敗之地。

餐飲是一個需要團隊協同作戰的行業，必須達成合力才能完成任務。所以要永遠掛著體貼、理解、大度的微笑，抱著“你好，我也好”的雙贏心態。

五、學習的心態

1.競爭在加劇，實力和能力的打拼將越加激烈。誰不去學習，誰就不能提高，誰就不會創新，誰的武器就會落后。

2.同事是老師，上級是老師，客戶是老師，競爭對手是老師。學習不但是一種心態，更應該是我們的一種生活方式。二十一世紀，誰會學習，誰就會成功，學習成為自己的競爭力，也成為了企業的競爭力。

3.不是坐到教室里才能學習，只要用心，處處皆是學問。

六、感恩的心態

生命：源自于父母，對父母要感恩。

知識：源自于老師，對老師要感恩。

工作：源自于公司，對企業要感恩。

感謝絆倒你的人，因為他助長了你的堅韌。

感謝鞭打你的人，因為他強化了你的才能。

感恩身邊的同事，因為和他們組成團隊，你的工作更出色。

感恩你的上級，有了他們的督促和指導，你變得更優秀。

感恩你的企業，有了這個平臺，你就擁有了自己的舞臺。

七、行動的心態

千萬個想法不如一個行動。如果你想成長、想進步，想成功，都需切切實實地去做、去行動，踏踏實實做好眼前的工作，做好每一天的每一件事，成功就會離你越來越近。

行動未必是轟轟烈烈的，行動很多就在你身邊，在你手邊。當客人走進酒店時，你給他一個甜甜的微笑，這是行動；當同事需要幫助時，您伸出手扶一下，這是行動；酒店里的水龍頭在滴水，你關掉了，這是行動；地上有垃圾，你彎腰撿起來了，這也是行動……

行動不一定有結果，但不行動一定不會有結果。目標需要行動來實現，如果一切計劃、目標、愿望都是停留在心里，不付諸行動，那計劃就不能執行，目標就不能實現，愿望就是肥皂泡。

八、給予的心態

給予，不單單是一種奉獻，更是一種獲得。當你給予別人幫助時，你會獲得的對方的感激，獲得信任，甚至獲得機會。

當我們懂得給予時，生活會展現出更美麗的一面。當我們給予企業責任心時，企業會因此而蒸蒸日上，我們同時也會獲得個人更大的發展空間；當我們給予同事幫助時，同事會因此信任你、擁護你、甚至愛戴你；當我們給予顧客更多熱情和關愛時，你會獲得顧客認可、喜歡。

予人玫瑰，手有余香。給予，不僅獲得別人更多的愛，還是個人素養的體現。

九、老板的心態

像老板一樣思考，像老板一樣行動。具備了老板的心態，你就會去考慮企業的成長，考慮企業的費用，會覺得企業的事情就是自己的事情，就知道什么是自己應該去做的，什么是自己不應該做的。

反之，你就會得過且過，不負責任，認為自己是打工者，企業的命運與自己無關。越這樣想，工作就越不會優秀，低級打工仔將是你永遠的職業。

有老板心態的人最終不一定都會成為老板，但是，沒有老板心態的人肯定最終成不了老板。

有這么一個真實案例：

從前在美國標準石油公司里，有一位小職員叫阿基勃特。他在遠行住旅館時，總是在自己簽名的下方，寫上“每桶四美元的標準石油”字樣，在書信及收據上也不例外，簽了名，就一定寫上那幾個字。他因此被同事叫做“每桶四美元”，而他的真名倒沒有人叫了。

公司董事長洛克菲勒知道這件事后說：“竟有職員如此努力宣揚公司的聲譽，我要見見他。”于是邀請阿基勃特共進晚餐。后來洛克菲勒卸任，阿基勃特成了第二任懂事長。這是一件誰都可以做到的事，可是只有阿基勃特一人去做了，而且堅定不移，樂此不疲。嘲笑他的人中，肯定有不少人才華、能力在他之上，可是最后，只有他成了董事長。

十、平常的心態

以平常心做不平常事，以不平常心做平常事。無論我們做的事多么簡單，我們都應懷著激情，懷著做好、做成功的信心去做。

無論是勝還是敗，我們都應保持平和的心態，不改初衷，不要成功就忘乎所以、失敗就感到前途渺茫，一片黑暗。總之，要永遠以積極的心態面對人生，面對工作，面對生活。

平常心不是不去追求、不去爭取，而是以全局的角度對對待勝敗得失。只要盡力了，即使沒有得到想要的結果，過程和其中的體驗仍然是收獲。

十一、積極的心態

積極的心態就是面對問題、困難、挫折、挑戰和責任，從正面去想去做，積極采取行動努力去做。

一個企業，一家酒店，肯定有很多好的方面，也有很多不夠完美的地方，我們就需要用積極的心態去看待和對待。與其抱怨，不如從我做起，積極帶動身邊人和團隊一起去改變。

工作中誰都會遇到困難和不順，但是，保持好的心態去面對，就等于解決了一半問題。

十二、自信的心態

自信是一切行動的源動力，沒有自信就缺乏有效的行動。

對自己服務的企業充滿自信，對我們的產品充滿自信，對自己的能力充滿自信，對同事充滿自信，對未來充滿自信。這樣，才能打造一個自信企業，成就一個自信的自我。

作為銷售人員，如果自己都不相信自己的產品，又怎么能說服別人相信自己的產品呢？我們現在也許不是最好的，但是我用盡全力爭取去做最好的，這種自信會感染客戶。　　如果你充滿了自信，也就會充滿了干勁，困難和挫折，也就會更容易克服，我們更容易做好！

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