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竹籬笆是國內第一家把“首問責任制”嫁接在餐飲服務管理上的企業。竹籬笆根據服務特征做了內容規定，要求每個服務員熟記，并在全企業內部進行培訓：
一、凡是在崗工作的員工，第一個接受顧客咨詢或要求的人，就是解決顧客咨詢問題和提出要求的“首問責任人”。比如B16臺是A服務，她在服務中接觸到的顧客要求，她就是首問責任人；但A因為工作原因離開值班臺，另一人B恰好接觸到顧客的需求，那在顧客這個需求上，B就是首問責任人。
二、屬于本人職責范圍內的問題，要立即給顧客的詢問以圓滿答復，給顧客的要求以妥善的解決；首問責任人要以認真負責的態度和禮貌用語來回應和服務顧客，急其所急、想其所想、盡心盡職為其排難解憂；首問責任人必須盡自己所能給顧客提供最滿意的服務，直至問題得到徹底解決或給予明確的答復。
三、雖是本人職責范圍內的問題，但因顧客方面的原因，目前不能馬上解決的，一定要耐心細致地向顧客解釋清楚，只要顧客方的原因不存在了，就應馬上為顧客解決問題。
四、首問責任制并不是要求你解答或者解決對方所提出來的所有問題，你可以引導他找到合適的部門或者個人為他做出適當的服務。顧客需解決的問題，若不屬本人職責范圍的，首問責任人不得以不知道為由予以搪塞，推諉或敷衍。首問責任人應及時與相關人員聯系。當無法聯系上相關人員時，應將對方姓名、電話號碼及詢問事項記錄，并盡快聯系相關人員，使問題得以解決或得到明確的答復。首問責任人必須做到環環相扣，手手相接，直到顧客的問題得到圓滿的答復，要求得到了妥善的解決。
五、首問責任制不僅局限于對顧客面對面的服務，當顧客打來電話訂餐或咨詢服務項目時，也同樣如此。因為顧客的經歷不是從就餐開始的，一次電話的詢問和交談，就已經是他在酒店的一次重要經歷。首問負責制還要求做好超前服務以及顧客離店的延伸服務等。
六、所有人員不僅要精通自身業務，還要了解其他部門工作程序，以便更好地執行首問責任制。
七、實行不定期的首問責任制的抽查制度。將首問責任制執行情況納入績效考核中和平時獎勵中。如有投訴，經查實被投訴人存在態度惡劣、推諉敷衍的，視情節輕重給予批評教育、通報等處罰。一年內被投訴超過三次的，若情況屬實，在年度考核中，評定為不合格。
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