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酒樓新推出一道特色菜，想讓顧客一下“全面知道”，成為明星產品，該如何就這一道菜重點推廣？這是廣州一家酒店的全方位立體宣傳，僅僅做了1個月，花費只有幾2000塊，就做到了一推出便桌桌必點的經營奇跡。餐飲同行們不妨借鑒一下：
1、“多點多得”卡片宣傳式
制作精美的特色卡片，發送到每位就餐的顧客手里，卡片正面以文字表達方式宣傳“特色菜”，后面以蓋章形式“多點多得”進行獎勵，每點一個特色菜，蓋章一枚，蓋章五枚或五枚以上，可免費任選一道“特色菜”作為獎勵；
2、專為菜品錄制電視錄像
尋找專業人士為我們這道菜拍攝生動的短片，同時把我們平時如何采購、如何檢驗、如何驗收、如何加工、如何制作的全過程錄制成短片，刻成DVD在相關時間段為就餐的顧客播放，讓顧客深入了解我們制作的全過程，讓他們“坐得安心，吃得放心”；
3.編段子
這個方式一定要發動全體員工集體進行，可以就這道菜編一些幽默小段子，比如“一位顧客，最近幾天發現自己印堂發亮，心情超爽，接二連三鴻運襲來，百思不得其解，后來冥思苦想得出結論，原來是吃了我們家的魚頭……于是今天特送來‘學習雷鋒好榜樣’錦旗一面到我們酒樓。把我們老板一驚，說，助人為樂是我們該做的……他想了想，還是沒好意思掛…………
此類好玩、有趣的段子，可以發動員工創作，通過短信、微信、微博方式盡可能多的傳播出去，段子背后的菜品，就容易成為顧客尋覓的目標。
4.微信傳播
這是不花錢但很見效的方式。我們采取微信公眾平臺和全體員工個人微信相互互動轉發的方式進行。先在企業微信公眾平臺對此菜進行圖文結合的介紹，文字盡量刺激人的食欲，然后發動全體員工以個人微信在朋友圈進行轉發，并要求員工隨時與顧客進行互動。這種宣傳方式受眾群體更廣。
5.說菜+敬酒
我們企業有一支口齒伶俐的美女敬酒團，為了推廣這道菜，我們就臨時借用她們一下，為這道菜打造了一個“說菜環節”。我們為這道菜編寫了好記、好聽的臺詞，然后做了簡單的節目排練，時間3分鐘，在敬酒前先為客戶互動表演一個小節目：說菜。
6.微博互動
這個方式和微信傳播相類似，也是由官方微博與員工個人微博互動的方式進行，還可以推出@多少人，可以免費試菜的活動。
另外，可以把這道菜的好玩段子，在微信上鋪天蓋地多轉發，段子這樣的內容，很容易成為微博粉絲自動轉發的內容。
7.電子化產品宣傳
利用I Pad對餐廳所有菜譜保存在內，制作成菜單，同時并把餐廳的相關歷史，相關資料也儲存在內，方便為每一位就餐的顧客作詳細的介紹；
8. 張貼海報
在所有分店餐廳張貼“特色菜”餐廳的相關海報，不僅僅讓餐飲公司的所有員工了解到這件事，還可以讓身在基地以外的中廣核員工也同時了解到。
9.屏風宣傳式
采購折疊式木質屏風，屏風上表上有關“特色菜”的相關圖片或內容，擺放在餐廳顯眼讓顧客看到的地方，讓每一位就餐的顧客清楚知道，這里就有“特色菜”；
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