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《餐飲贏快報》記者在內蒙古呼和浩特智民佛跳墻酒店發現一種特色食材——沙蔥，涼拌食用，口味別致，很有賣點。本報記者在廣州采訪時也驚奇地發現一家高端會所竟然熱賣一系列沙蔥菜品：冰川水浸沙蔥、野沙蔥羊肉水餃、白灼野沙蔥、野沙蔥炒肉片等等，老板神秘地說，這是從內蒙草原空運來的，很多高端客戶就沖著這個來嘗鮮。
智民佛跳墻酒店總廚武建剛介紹說，這種沙蔥是內蒙草原的一種獨有食材，也叫“蒙古韭菜”，是一種野生蔥，當地人喜歡用沙蔥和肉、蛋等一起烹調成各種菜，很有地方風味。他說，沙蔥味辛而不辣，色澤深綠，質地脆嫩，口感極佳，具有獨特的香氣，同時還具有祛濕、消炎、滋補養顏等藥用價值，是非常珍貴的食材。
武建剛說，沙蔥在酒店中最常見的做法就是“水氽沙蔥”：把沙蔥嫩莖洗凈，放入開水鍋焯水一分鐘，然后撈出拌上精鹽、陳醋即可，吃起來別有風味。他問：你知道為什么內蒙的羊肉好吃嗎？就是因為沙蔥是內蒙羊最喜歡的牧草。
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