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《餐飲贏快報》介紹一種純粹的“黑色食品”——日本黑針，又名鹿尾尖。這種食材在國內不怎么常見，但是在日本、韓國卻是家家離不開的美味，被日韓民族稱為“長壽菜”，為了表示對黑針的重視和敬意，每年的9月15日是日本人的“黑針菜日”，黑針在日本已有200多年的食用歷史，受到了日本民眾的廣泛青睞。現在，北京很多酒店就在銷售黑針系列菜品。如何引導客人食用呢？這是北京一家酒店的宣傳介紹：
黑針是來自深海的海底藻類，有“大海的礦物寶庫”之稱，富含平常食物中不足的食物纖維和礦物質，食物纖維比營養極高的裙帶菜還要多，鉀的含量相同于曬干的丁香魚，是牛奶的10倍，鐵的含量是豬肝的4倍，同時含有對人體有益的微量元素，具有凈化血液（抗高血壓）、抗腫瘤的功效，尤其對肥胖者食用效果更佳。
五絲黑針菜
材料：肉絲、胡蘿卜絲、油豆腐絲、眉豆絲、鹿尾菜。
做法：
1、鍋燒熱，加油先放肉絲炒；
2、肉變顏色后加醬油酒稍煮一下；
3、加胡蘿卜絲眉豆絲炒到上油后加鹿尾菜；
4、再炒一下最后加油豆腐絲炒，看味道適當加鹽調味收汁后就成。
注：這個菜有紅色的肉和胡蘿卜絲，綠色的眉豆，白色的油豆腐，黑色的鹿尾菜，五色占了四色，顏色靚麗，營養豐富，賣點十足。
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