香蔥茜欖炒肥牛
原料:
肥牛250克,香菜梗、小香蔥各200克。
調料:
A料(姜片20克,美極鮮味汁10克,鹽、味精各2克)
生粉20克,色拉油1千克,美極鮮味汁15克,一品鮮醬油、姜片、蒜片、雞粉、胡椒粉、花雕酒各5克。
制作:
1.肥牛洗凈,切成8×4×0.3厘米的薄片,拍生粉;香蔥、香菜梗分別切成長8厘米的段。
2.鍋內放入清水500克,下入A料燒開,放入肥牛,快速焯水,撈出控水;另起鍋放入色拉油,燒至四成熱時,再放入肥牛,快速滑油,出鍋。
3.鍋內留底油,燒至五成熱時,放入姜片、蒜片爆香,下入肥牛、美極鮮味汁、一品鮮醬油大火爆香,再下入香菜梗、香蔥段,用雞粉、胡椒粉、花雕酒調味,快速翻炒均勻即可出鍋。
最后倒計時
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