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“品酒師”、“品煙師”很多人都聽說過，“品味師”估計很多人還不知道。武漢周黑鴨就特別設置了“品味師”一職。
周黑鴨這支近20人的“品味師”隊伍，幾乎全是美女，她們的工作就一個字——吃。她們負責品嘗每批次產品，監控周黑鴨的出品質量，保證口味統一。
老板周富裕說，周黑鴨的配方是自己一手調試出的，配方是標準化的，但還是不能保證口味完全統一，設置品味師一職，非常必要：
1.品味師幾乎都年輕女孩，全是大專以上食品相關專業科班出身，女性的感官更細膩，味覺更敏銳，更適合做品味師。
2.周黑鴨的目標消費群是18—35歲的年輕女性，選擇這個年齡段的品味師，更能理解消費者的需求。
3.品味師不是僅僅在產品出鍋時嘗一嘗，而是從原料入庫開始，就全程參與生產，有多個品控點，品味師的第一關就是鑒別原料質量。
4.每個產品要吃三口，細細品味確認不同批次的產品其口味是否保持穩定一致。5.所有品味師分為三班倒，24小時與生產同步。周黑鴨從原料到成品，至少有36個關鍵控制點，過了她們的“嘴巴關”，周黑鴨才能分裝出廠，擺上柜臺。
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