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5月15日，《餐飲時報》創始人小時和山東舜和酒店集團、香港景樂餐飲集團一行17人應邀參加德國知名皇家啤酒品牌——伯爵啤酒一年一度的啤酒節。 與大家印象中的面向國外游客、商業化味道較濃的慕尼黑啤酒節不同，小時這次參加的是——德國人自己的、原汁原味的啤酒節。 ——《餐飲時報》德國現場原創報道
——《餐飲時報》德國現場原創報道 德國有很多啤酒品牌，大多屬于“大眾品牌”。 而伯爵啤酒（Arcobrau）在德國眾多啤酒品牌中獨樹一幟的原因在于，它出身皇家，是450年前由德國巴伐利亞國王直系子孫釀造誕生，至今仍由國王的嫡系后裔阿科博—克倫科伯爵傳承。 在崇尚貴族文化傳承的歐洲，伯爵啤酒在伯爵家族的世代傳承中，這款啤酒，遠遠超出了一般啤酒用來盈利的商品性質，更是刻有家族姓氏、家族文化的一個符號代表。因此，他們對品質的要求，代表著皇家家族對生活、對美食的高水準要求，所以，這款啤酒，在德國，屬于“精英人群”的啤酒。 伯爵啤酒酒窖位于距離慕尼黑1.5小時車程的一個叫“慕斯”（Moos）的小鎮上，屬于德國南部拜仁州，酒廠已經有450年歷史。 5月15日，我們驅車到山清水秀的慕斯小鎮參加皇家啤酒——伯爵啤酒節。 沿途的風景如畫，但這真不是畫面，而是真實的慕斯小鎮實景 伯爵啤酒酒窖就坐落在這個干凈、美麗的小鎮，我們到達了！ Moos小鎮 山東舜和酒店集團、香港景樂集團、伯爵啤酒中國總代表、《餐飲時報》小時在慕斯小鎮
震撼！場面萬人空巷！
之前預想過德國啤酒節的熱鬧場面，但真正到了現場，還是被伯爵啤酒節萬人空巷的場面震驚了！
當地時間下午5點鐘，容納3000多人的啤酒大蓬已經座無虛席，全場一片“嗨”……
伯爵啤酒中國總代表藏先生介紹，慕斯小鎮只有2000人口，這個啤酒節大蓬里有3000多人，當地人幾乎是家家戶戶集體出動、萬人空巷，還有很多外地城市驅車趕來的人……
小時不禁奇怪：“不就是喝啤酒嗎？為什么有這么大熱情？”
藏先生介紹：“德國人對啤酒確實有難以理解的熱情，再就是，這個城市以及周邊一些城市在傳統上都是伯爵家族的‘領地和屬民’，伯爵啤酒在當地人心中是‘高貴啤酒’的代名詞，所以，對他們來講，不僅僅是來喝酒，更是一個盛大的節日，而且，也只有這個節日，他們才有機會拜見伯爵和伯爵夫人本人。”
啤酒大蓬門口人潮涌動，在德國這樣人口稀少的國家，一下見這么多人，著實吃驚！
啤酒節特意搭起來的巨大啤酒大篷，德語里稱“Bierzelten”，下午時間段，就已經座無虛席
德國人對啤酒的熱情盡顯無疑。官方統計，每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！
喝到一定程度，大蓬里仿佛掀起海浪，年輕人開始站在桌子、凳子上邊唱邊喝酒
互相用酒杯和手勢向不相識的酒友們打招呼
被氣氛感染，我們也嗨起來
啤酒節成為年輕人的天堂
我們是全場唯一伯爵受邀的中國代表團，這是啤酒節專設的VIP區
舜和集團董事長任興本和伯爵先生在啤酒節和伯爵暢飲
全場最忙碌的人，一下可以端起10杯酒，男人們都很難端得動呀……
啤酒節當天一直下大雨，但依然無法阻止德國人對伯爵啤酒節的熱情！這一盛況，第二天就上了報紙頭條！
貴族啤酒，德國佬最認同！
為什么伯爵啤酒——僅僅一個啤酒品牌而已，舉辦的啤酒節在德國有如此大的影響力和號召力？這還源于德國人對貴族文化的崇尚。
伯爵啤酒是德國僅存的、唯一保持傳統、按照純正皇家手法釀造啤酒的品牌，因此在德國人心中有別的啤酒不可替代的位置。
伯爵啤酒的傳承人老伯爵先生，在德國、美國、西班牙、奧地利等世界多個國家擁有家族傳承的莊園、森林和土地，一年只有在啤酒節期間全家回到慕斯，這也是當地人一年中唯一見到伯爵的時刻。
因此，啤酒節開場前，是當地居民列隊拜見伯爵和伯爵夫人的環節。
伯爵一家站在自己的古堡門口，向前來的拜見的居民揮手致意。
特別提一句，中間穿藍色民族服裝裙的是伯爵夫人，她是中國人熟知的“茜茜公主”的直系孫女，60多歲了，是不是依然很美？
為參加啤酒節，當地團體組織特意演奏來拜見伯爵
盛裝來拜見伯爵的團體組織，中國人難以想象這種虔誠和崇拜。
熱情的年輕人成為啤酒節的主力，不斷向伯爵揮手
家庭集體出動來伯爵家拜見
附近的居民全來了！
伯爵啤酒節是德國唯一和馬術表演一起舉行的啤酒節，盡顯貴族氣質。
Happy！不僅喝啤酒，還可以相親！
啤酒節的主角，當然是啤酒。
在啤酒大蓬，不論男女老幼，人手一只啤酒杯，臉部表情一再顯示：喝得超級享受！
藏先生說，這里的人可以一晚上不吃菜，但絕沒有一個不喝啤酒的人！
小時觀察一下，果真，很多桌上沒有下酒菜，但是啤酒卻是一杯杯地上！
時間越來越晚，年輕美麗的姑娘們也越來越多，而且全部是巴伐利亞民族服裝、妝容精致，成為啤酒大蓬最靚麗的風景線。
藏先生悄悄告訴小時：“啤酒節一年一度，已經成為當地年輕人重要的社交場所。所以，不少外地德國年輕人開車幾百公里來，不僅僅是為了喝酒，也是為了結識更多的姑娘們。每年在這里結為戀人的情況可不在少數……”
小時很是驚訝，一個商家的啤酒節，原來還可以有這樣的“社會功能”！
年輕漂亮的姑娘們，在啤酒節最受歡迎
小時在現場拍的德國姑娘們，非常上鏡
很豐滿吧，據說是喝啤酒喝的！
中國小伙子備受德國姑娘青睞，啤酒成為全場人共同的語言
這一對老婦人，看人家這打扮，就可知德國人對啤酒節的熱情和重視
2歲的小朋友，就已經開始隨爸爸參加啤酒節了
唯一的中國團隊
這位德國小伙子，睡一覺，醒了接著喝！
除了喝，還要吃！
德國人的啤酒節，除了喝啤酒，吃什么呢？
烤豬手、香腸、烤雞、蝴蝶面包、土豆泥……全是下酒菜。
最厲害的是，3000人的啤酒節，他們的廚房僅僅六七個人就可以全部供應，而且出菜速度極快！
藏先生介紹，在德國，啤酒節已經是一個產業，設備齊全、流動作戰，效率極高，而且東西還很好吃！
身穿民族服裝的傳菜“大媽”，勁特別大，一個人端10多份
這就是我們吃的，豐盛吧……
德國傳統下酒面包，德國人的最愛！
非常厲害的傳菜員
全場唯一的中國團隊，感覺德國菜、伯爵啤酒確實很OK！
德國傳統美食——烤豬手
這個德國小伙吃的很過癮
這就是供應全場的唯一廚房
小時真心感覺，德國啤酒節確實可以讓人不由自主的開心、開心……也許這就是氣氛的感染力和啤酒帶來的魔力
高貴，寶馬公司指定用酒！
因伯爵啤酒的影響力和皇家傳承地位，伯爵啤酒一直是德國寶馬公司的指定供應商。也就是說，德國寶馬公司客戶、員工在寶馬喝到的啤酒，都是伯爵啤酒（Arcobrau）。
伯爵對自己的啤酒非常自信：只要喝過，就保證下一次還想喝！
藏先生說，很多中國人喝過一次伯爵啤酒，確實就想不起其他啤酒了！
嚴謹！德國人制酒也如此！
參加伯爵啤酒的酒廠，德國人的嚴謹，讓小時非常有體會！
在伯爵啤酒廠，酒瓶一律是深褐色，沒有國內常見的綠色、白色等其他顏色酒瓶，難道德國沒有其他顏色酒瓶？
伯爵酒廠工作30多年的釀酒師說：“啤酒對紫外線非常敏感，一旦被照射就會破壞口感，只有深褐色酒瓶是對啤酒最好的保護，因此，我們全部都用深褐色酒瓶。”
啤酒的最佳飲用溫度為7到9攝氏度，因此他們在運輸的過程中全程封閉恒溫運輸，即使船運到中國，都必須在在船下恒溫。
伯爵啤酒釀酒師最自豪的是：別的啤酒的啤酒花是反復使用，而伯爵啤酒，450年堅持啤酒花只用一次！
伯爵啤酒廠
伯爵釀酒師介紹，德國啤酒的盛名源于它始終如一的制造標準，公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了“德國啤酒純釀法令”，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了純正啤酒的代名詞。
一進門，就是伯爵啤酒的各種指標
釀酒廠內部
這是伯爵啤酒的核心競爭力：啤酒花只用一次！
在伯爵啤酒工作30多年的釀酒師，聞一下啤酒就知道水準如何
對伯爵啤酒，我們中國代表團用一個手勢來表示熱愛：贊！
舜和集團董事長任興本說：我們可以用錢買到一切，卻買不到空氣和水。伯爵啤酒，只有在這里的空氣中、用這里的水質，再有德國人嚴謹的匠心、精神，才釀制出伯爵啤酒的品質。
從來不喝酒的小時，人生第一次品酒，就是在德國喝的伯爵啤酒！
采訪完畢，小時終于知道——
為什么聞名世界的啤酒，是德國啤酒而不是其他！
德國人對啤酒的熱情、熱愛、情結，是骨子里的。
德國人對啤酒的鑒賞、品位和要求，高度無法媲美！
絕不僅僅是天時地利，更因為德國人對啤酒的這份熱愛和真誠，嚴謹和認真，德國啤酒才如此好喝有品質、贏得世界口碑！
——本文來自《餐飲時報》創始人小時現場一線體驗報道
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