三四月份，全國餐飲遭遇史上更嚴重的“淡季”：客流下降、客單價下降，日營業額下降，最嚴重的，營業額“攔腰斬”。 很多同行問：如何應對餐飲淡季？有什么好招數？ 4月20—22日，《餐飲時報》將組織“淡季營銷策略分享大會”，將有多位實戰餐飲同行分享“淡季營銷”方式方法、可落地的好策略。今天開始報名！ 咨詢：18668979692 ——《餐飲時報》組織舉辦
——《餐飲時報》組織舉辦 一位餐飲同行說：三四月份本身是淡季，雖然大家都說生意不好，但絕大部分人沒有重視——2016年這一年充斥著洗牌的節奏，目前被眼前的淡季掩蓋了，很有可能，這種淡季將會貫穿全年，小的節假日無法拉動整個一年的態勢。
市場有淡季，仍然有黑馬
盡管3月全國市場進入淡季，但仍然有不少企業，不僅沒有下滑，反而逆市上升：
比如四川達州老地方酒樓，淡季3月不降反升，具體措施有：
重抓小型宴會（3—10桌），
重抓生日宴會（1—3桌），
巧妙對部分酒水零利潤銷售，反而拉動酒水銷售大幅度提高，
針對季節性調整產品結構，讓顧客有依賴感。
比如南京小廚娘，淡季3月同比去年增長，具體措施有：
提前做好預防，用具體措施，將旺季客流轉為淡季所用；
用具體方法打造用餐“安全感”，面臨眾多選擇時，讓顧客想起你；
品牌勢能持續上漲，越到淡季越能帶動經營。
比如舜和國際酒店（舜和海鮮），2015年全國市場難做情況下年增長8%，2016淡季3月份同比增長105萬元，具體措施有：
把婚宴服務做成品牌，婚宴拉動整個經營，有效補充淡季客源；
狠抓老百姓的“請客宴”，成為濟南“宴請餐飲”的頭牌；
對內拉練內功，實踐“三個萬眾”——萬眾創新、萬眾操心、萬眾創收，全員增效。
成功的企業，永遠都是“有備而戰”
業績好的企業，營銷目標明確、策略清晰，而且有計劃有步驟的實施。
而很多餐飲企業，總是在淡季來臨時才“臨陣磨槍”，卻很難找到解決問題的“鑰匙”。
試問，遭遇淡季下滑的企業：
一.你有沒有全年連貫有節奏營銷策劃？
二.你有提前預估市場做出對策？
三.你有沒有新穎的營銷方式，把零散顧客變成會員？
四.你沒有做好各種宴席作為基礎客源，補充淡季客源？
生意好，從來不是無緣無故！
4月20—22日《餐飲時報》將組織 “餐飲淡季營銷策略分享大會”，現場將有多位淡季上升、實戰營銷策略的餐飲同行現場分享，只講落地方法，不講理論。
這次分享大會，您將收獲——
制定全年營銷策劃，避免淡季
特邀請專注餐飲營銷的專家分享——餐飲企業如何制定全年營銷策劃，根據淡旺季、不同節假日等策劃有節奏的活動，拉動人氣、帶動經營，做到全年高人氣。
提前預估淡季，有備而戰
特邀請淡季上漲企業同行分享——如何提前做好預防措施、具體哪些措施可轉化旺季客流到淡季，確保淡季不淡？
做好大小宴席，補充淡季客源
特邀請宴席出色的餐飲同行分享——如何找到大小宴席客源、如何用別出心裁的服務做好大小宴席、如何利用宴席客戶拓展客源。
應對淡季，適時出招
一位餐飲同行介紹“淡季營銷”經驗：我會在淡季出一些平時不用的絕招，就像在水里扔下石頭、濺起水花，效果很好！——特邀請這位同行分享“淡季絕招”。
三個活動，拉動經營暴漲
一家餐企，通過三個活動，將淡季有效變成旺季，拉動營業額上升——特邀請同行分享其三個活動具體策劃、實施過程。
真正厲害的企業，無淡季！
餐飲企業如何做到沒有淡旺季之分？特邀請沒有淡旺季、吃飯需提前訂餐的餐飲企業同行分享：什么樣的企業沒有淡旺季？如何經營才能做到“無淡季”？
避免淡季，功夫下在平時
下好平時功夫，把零散客人變成回頭客、會員，成為淡季的“種子顧客”——特邀請餐飲同行分享：頭回客變回頭客的營銷秘密。
全員應對淡季
對外營銷拉動客人，對內發動全員動起來。應對淡季，內外結合，特邀請餐飲同行分享：如何“萬眾創新、萬眾操心、萬眾創收”全員應對淡季。
4月20—22日《餐飲時報》“淡季營銷策略分享大會”將有7位實戰餐飲同行和大家面對面分享，一句話：只分享營銷干貨！
講課為主，順便考察
此次培訓分享大會，講課培訓學習為主，用餐時段順便考察“淡季不淡、持續上漲”企業代表：
舜和海鮮：
海鮮超市經營模式
中國中高端餐飲轉型成功樣板店，開創全國首家“海鮮超市”經營模式，由政務商務宴請成功轉型為“老百姓請客吃飯最實惠、最有面子的酒店”。單店年營業額1.6億，成中國酒店單店營業額之最。2015年全國市場難做情況下年增長8%，2016年淡季3月份同比增長105萬元。
4月20—22日《餐飲時報》“淡季營銷策略分享大會”將現場考察舜和海鮮，并用餐體驗。
黃三怪：
全明檔經營模式
開在并不繁華的地腳兒，裝修投入少之又少，但靠精準的產品定位，匹配強大的產品互動體驗式營銷和沖擊力極強的視覺營銷，一下成為濟南人氣餐飲品牌。人均消費五六十元，肉夾饃、臊子面、水盆羊肉等“三大怪”做主打招牌，搭配各種黃土高原美食，1000多平，日均營業額4萬—5萬。
在全國同行都在進商場、高投資大投入的情況下，黃三怪開辟了另外一種餐飲投資模式：用最小的投資，做出最特別的裝修，快速回收。
4月20—22日《餐飲時報》“淡季營銷策略分享大會”將現場考察黃三怪餐廳，并用餐體驗。
哈啤酒、吃蛤蜊：
室內大排檔
“喝啤酒、吃哈喇”，這是一家餐廳，海鮮燒烤+小海鮮家常菜+扎啤，矮桌子、馬扎，將海鮮大排檔模式搬到室內，成為最接地氣、也是最盈利的海鮮經營模式之一。
因其產品和價位更接地氣，迎合男女老幼各類客戶群，生意好到不行。一位餐飲同行說：“海鮮排檔搬到室內，正成為一種模式。”
4月20—22日《餐飲時報》“淡季營銷策略分享大會”將現場考察“喝啤酒、吃哈喇”餐廳，并用餐體驗。
《餐飲時報》“淡季營銷策略分享大會”開始報名——
時間：4月20—22日
地點：山東濟南舜和國際酒店
人數：100人
報名咨詢電話或微信：18668979692
時間有限，報名從速！
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