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“Akan Cafe”始創于2014年,品牌主營咖啡甜點,旨為白領提供高品質、高顏值的飲品。品牌創始人謝總在采訪中表示,疫后復工在即,但疫情對餐飲業的影響仍在繼續,品牌急需調整運營,保證收支,運用數字邏輯重組生意的方方面面,為復工后的經營創造更多先機。“Akan Cafe”攜手微盟發力線上,通過小程序外賣網羅線上用戶,借助會員等線上營銷,完美建立引流、沉淀和轉化流程。復工近1個月,累計增粉10,347人,會員轉化5,087人,單月營收150,000+。
“Akan Cafe”通過小程序積極響應復工后的防疫政策,對于“宅家點單”和“門店點單”兩種渠道推出了「小程序外賣」和「無接觸點單」兩種“無接觸服務”。
對于來到門店點餐的顧客,可以在門店直接掃碼進入小程序點單,使用無接觸點單服務。對于不進店的顧客,只需掃描門店外的二維碼即可自助點餐下單,點餐完成后,再憑點餐碼在柜臺自助取餐,全程均可避免與店員面對面接觸。對于想在門店用餐的顧客,“Akan Cafe”在餐桌上張貼小程序在線點餐碼。品牌通過掃碼點餐、買單支付將線下客流轉化至線上沉淀。
對于顧客而言,直接掃碼點餐的下單速度更快、避免接觸體驗感更好。對于門店,在疫情復工期間店員人數不多的情況下,通過線上點餐至少將門店人效提升了1倍,省下了不少人力成本。“無接觸服務”推廣期間,“Akan Cafe”小程序訂單量占比環比提升近30%。
品牌有話說
后疫情時期,只有促進消費信心,激活消費需求,才能最大限度地恢復門店客流。在復工期間,門店通過掃碼點餐給予用戶安心進店的消費感受,從消費者的視角來打造服務與體驗,消除安全顧慮,實現擴量增收。
謝總表示,如今大部分消費者已全面復工,消費需求日漸復蘇,線上外賣也迎來新一輪爆發紅利。“Akan Cafe”借助微盟智慧餐廳創建小程序外賣平臺。通過附近的小程序、小程序一鍵跳轉及搜一搜功能,拉攏新客,通過微信群及會員推廣,激活老客,打通品牌與用戶的“最后一公里”。
01
打開線上突破口,低成本滲透目標客群
疫情期間,多數人選擇閉門不出,線下社交的減少促使用戶注意力轉移至線上。“Akan Cafe”在小程序首頁中嵌入“外賣、買單、會員”等功能入口,引導用戶直接進入消費。消費者一鍵下單,權益數據即被后臺記錄。“Akan Cafe”在小程序上自主配置外賣營業時間、配送范圍、配送費用等參數。以小程序的輕便與強滲透性,將潛在散客集中引流至線上沉淀,低成本促進品牌滲透目標人群。
除此之外,“Akan Cafe”在小程序外賣的訂單支付頁面,清楚的標有“外賣配送”和“到店自提”的標簽,滿足用戶的不同配送需求。“Akan Cafe”在復工期間,2天外賣訂單量破1000單。
02
安全配送,儀式感十足
在用戶小程序下單完成后,除了在提交訂單頁面上,用戶可備注“無接觸配送”的配送需求,而且在外賣的包裝上,“Akan Cafe”選擇比較安全衛生的雙層包裝,配送人員皆選擇上自己的配送師傅,口罩及手套的佩戴也是嚴格執行。最大范圍的避免接觸外部環境,確保配送過程中的安全性。
品牌有話說
從目前的困局來看,外賣是餐飲當下最為合適的營收方式。“Akan cafe”則通過在小程序中搭建外賣平臺,繞開第三方的高額抽成,充分利用好復工期間,用戶大量使用線上平臺的機會,開拓線上“生意”,將外賣業務展現給每一位用戶。
隨著各地規定的復工日逐漸臨近,消費人群有回流跡象,餐廳的搶顧客大戰即將開打。一方面,斷流了近一個月的營收,每多拖一天都是更沉重的負擔,另一方面,即使存在期盼中的“報復性消費”,也需要先把顧客“搶回來”,才能享受到這波紅利。近日,不少商家開始使用“老招式”—儲值營銷。
會員儲值是一種讓用戶先付款后消費的營銷方式,快速為商家回籠資金,大大提升品牌復購率。“Akan Cafe”在疫情期間,推出多重儲值額度福利:充500元送50余額,即可享用550元;充1000元送120元,即可享用1120元;充2000元送300元,即可享用2300元……并且打通會員體系與小程序外賣和點餐的連接,顧客外賣下單或掃碼點餐時,可直接使用儲值金額進行消費抵扣。
品牌有話說
在經過了疫情閉店風波后,與顧客建立長久連接,是獲取長期穩定收入的關鍵。在復工期間,“Akan cafe”通過完善會員營銷體系的建立,將會員儲值營銷與外賣和堂食業務捆綁,將更多的線上線下客流沉淀至自己的用戶池。
近幾年行業內最引人注意的創新品牌,大多能感受到極為清晰的“品牌人格”,如果在疫情中展現出餐飲品牌的人格魅力,將成為疫情結束后,迎來發展新高峰的重要動力。
“Akan cafe”在疫情期間,不忘初心,為當地派出所送上自制的小甜品和飲品,以此獻上自己的微薄之力,致敬所有在一線奮斗的人員。謝總表示,在疫情之下,還沒有心思考慮經濟損失的問題,揚州疫情及戰斗在疫情最前線的醫護人員工作環境是如今最關心的事情。在危急時刻,我們當地企業應當擰成一股繩,搏盡一份力。
品牌有話說
在這種非常時期下,用不同的方式與消費者進行互動,能達到事半功倍的效果。“Akan cafe”通過公益捐贈來增加品牌的溫度,不斷吸引更多的新客戶,抓住老客戶,在疫情下提升品牌的美譽度。
(每一口都美味到犯規)
本期餐飲營銷專家:談順成
在這個特殊時期下,從點餐、配送到用餐的“無接觸餐廳”的經營模式是餐飲經營的一個新思路。其可以最大限度地減少風險,保障門店的日常經營和安全生產,同時打消顧客顧慮,讓顧客安心進店就餐。在餐飲復工的大勢之下,小程序凸顯了其完善的全業務服務特性,包括在線外賣、掃碼點餐、會員服務等功能,全場景為餐廳提供輕便高效的無接觸服務,在鞏固老客戶的同時,助力商家實現對新客的拉攏。
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