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這道菜有個美麗的名字——孕育，看上去是幾個剝了殼的熟雞蛋，一嘗卻是巧克力的外殼奶油的餡，創意十足。
外殼料: 白巧克力400克。 內餡料: 金鉆鮮奶油320克，濃縮橙汁80克。 制作流程: 1、取小雞蛋8個，在頂端磕一個小口，伸入一根小棍將雞蛋攪散，將蛋液倒出，用清水洗凈，開口朝下將水控干備用。 2、白巧克力放入碗中隔水化開，裝進裱花袋，灌入蛋殼。注意灌入巧克力后，要不停轉動使其均勻地沾滿整個蛋殼，之后將多余的巧克力倒出，放到一旁冷卻20分鐘，待殼內的巧克力定型后再灌一次。如此反復操作三次，做好的巧克力殼才能表面光滑、厚薄均勻。 3、鮮奶油放入盆中，加濃縮橙汁攪拌均勻，打發至雞尾狀（標準是筷子插入其中攪一下，提起后表面的奶油糊頂端會出現微微彎曲的尖角，形似雞尾），裝進裱花袋擠入蛋殼，冷凍2小時，取出剝掉雞蛋殼即成巧克力蛋。 4、盤底放入炸紅薯絲150克，邊緣擺上巧克力粉做成的“樹枝”，擺上巧克力蛋即可走菜。 流程圖如下: 1、小雞蛋頂端磕一個小口，倒出蛋液。 2、白巧克力隔水化開。 3、白巧克力裝進裱花袋，灌入蛋殼內。 4、來回轉動使巧克力填勻蛋殼內部。 5、在蛋殼內擠入奶油餡。 6、冷凍2小時后取出剝殼。 來源/中國大廚
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