餐飲界刮起“榴蓮風”：披薩、點心、菜式、月餅靠它通通賣火了！

榴蓮在餐飲界燃起了一把火：披薩靠它賣火了，點心靠它賣火了，菜式靠它賣火了，月餅靠它也賣火了。本期《餐飲時報》就為大家盤點一下借勢“榴蓮”聚集超強人氣的美食，隨便搬一個到自家餐廳，說不定也能引發追捧狂潮呢！

都說“一個榴蓮抵三只雞”，夏季水果之王“榴蓮”兄，愛上了雞肉，作為神仙伴侶的榴蓮雞煲，168元/煲。層次漸進的濃郁口感，能讓人瞬間失憶，忘記主角是誰，是雞肉？還是榴蓮？

提起榴蓮披薩，您一定會想到榴蓮披薩的創造者：樂凱撒披薩。吃多了意式披薩，榴蓮披薩的出現就像一道颶風一樣迅速風靡全國。樂凱撒自09年在深圳創建第一家店至今，在深圳、惠州、南京、廣州已有多家分店，無數吃貨均是沖著店家招牌——榴蓮披薩而來。

把雪糕做成榴蓮味已無法滿足廣大吃貨，把榴蓮做成雪糕的味道才是新招！錦繡餐廳的夏日招牌超酷榴蓮凍，以全新方式演繹榴蓮雪糕，貨真價實的榴蓮肉，混入新鮮忌廉，打成漿，放入-40℃的冰柜雪藏，采用急凍的方法來使糕體凝固。看似雪糕，卻是真榴蓮。

以往一杯榴蓮雪糕就算做到像真的榴蓮一樣，實際上榴蓮肉只占30%，而這個超酷榴蓮冰，單是榴蓮肉就在70%以上，其余的則是軟滑的鮮忌廉，入口潤滑而榴蓮飄香，閉上眼的一剎那，簡直像走進了榴蓮的冰凍世界，爽到極點！這可是“榴蓮控”們不可錯過的夏日單品之一。

以前，在菜單上見到“榴蓮蛋糕”幾個字，都要對其“榴蓮”作評估，說是榴蓮蛋糕，但到底榴蓮肉的成分有多少呢？運氣好可以吃到一大口榴蓮，運氣不好就只能吃到一大口“蛋糕”了。

近日，記者在KK Bakery有了新的發現。不用你猜，一看就知道真材實料，因為它就是做成一個“真榴蓮”的樣子！店家特別制作的這個3D榴蓮蛋糕，蛋糕做成一整個榴蓮的樣子，不僅有果王的標志“刺身”，連榴蓮柄都做出來了，逼真程度100%！當然，除了賣相夠“榴蓮”，內里也是實打實的餡！一個蛋糕就要放600克D24的榴蓮肉，想想就要流口水了。

盆栽蛋糕滿大街都是，做成多肉植物更是惹人喜愛，有玉露，有大和錦，還有龍舌蘭，萌萌的外表簡直要融化少女的心。

立體的多肉植物并非以大路的翻糖制造，而是用白巧克力和杏仁糕混合而成。杏仁糕的特點在于其比翻糖軟身得多，容易捏制造型；白巧克力則增加甜度和顏色。另外，不用擔心多肉植物上有色素，能夠把顏色做得如此逼真，是因為師傅用抹茶粉來使杏仁糕變色，再做成多肉，安全衛生有保證。在巧克力曲奇碎和多肉的掩埋下，就是這個蛋糕的主角——榴蓮肉。用蛋糕、忌廉夾住一大塊榴蓮果肉的Cup Cake，真的是夠“黑暗料理”的，那是重口味人士必試的項目哦。

說起“榴蓮西施”的榴蓮，很多人第一時間就想到她的“貓山王冰皮榴蓮月餅”。

在去年，“榴蓮西施”獨創的這款100%純貓山王榴蓮果肉冰皮月餅，一推出市場就引起了很大的轟動。很多人說，吃過有榴蓮餡的月餅，但沒吃過味道這么醇香的，而且是原只榴蓮的果肉餡。事實上，很多號稱貓山王榴蓮餡的月餅，都摻入了D-24。雖然D-24和貓山王同屬最高級別的馬來西亞榴蓮，但比貓山王榴蓮低一個檔次，只要是行家，都能分辨出其中的優劣。“榴蓮西施”獨創的這款月餅，就是沒有一絲摻雜的“原裝貨”。

對于甜品控來說，每次到甜品店，哪種口味的班戟都想嘗一遍，尤其對“甜品控+榴蓮控”來說，只要有榴蓮班戟，其他都是浮云了。滿記甜品的一款“榴蓮班戟”就特別熱銷，已經成為店內的招牌之一了！