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眼下正是炎炎夏季，路邊店沒有候座區、沒有商場的空調場地，如何做好等位服務？
等餐發脾氣？別，來車里坐坐！
體驗地點：李二鮮魚
熱門餐廳要排隊，這對顧客來說已經習以為常了，不過，對于街邊店來說，當下排隊的最大缺陷就是，天氣太熱！“哎呀，這么熱的天我們還要在外面等著，還是不在這兒吃了！”考慮到街邊餐廳存在的實際問題，李二鮮魚推出了豪華等位專車！
這樣，讓顧客吃著瓜子、喝著冰飲，坐在車里等~~
李二鮮魚等餐大巴車duang~duang開來了~
李二鮮魚在等餐車上為顧客備好了各種飲料：燕麥牛奶、蜂蜜柚子茶、藍莓果粒、冰粥、卡布奇諾咖啡、冰鮮檸檬、爆米花……
點評：
李二鮮魚的等餐車服務可以說是“逆天了”，有不少客人在車上喝著冷飲聊著天，更愿意遲一些吃飯，因為等餐還有優惠：憑等餐卡到吧臺購買飲品，均可贈送同價值的代金券（當餐可當現金使用），相當于飲品免費。
這是正在悄悄流行的一種啤酒新賣法，請看下圖——
在“斗川”火鍋每桌旁邊都有一個水龍頭，但水龍頭并不是用來洗手用的，打開水龍頭里面流出來的不是水，而是啤酒，這就是“斗川火鍋”的一大賣點——自釀啤酒全自助。每桌的水龍頭都有一個水表，結賬的時候只要看水表走了多少個字就可以了。其創始人李里說的：“一般喝酒都會說我喝了多少瓶、多少扎，而在我們這兒都說喝了多少個字兒、喝了多少升。
本期《餐飲時報》為大家推薦一款象形點心——仿真草莓包，紅紅的草莓，一上桌就讓人忍不住垂涎欲滴！在北京的一家餐廳，很是熱賣，也是上鏡率非常高的一款點心。
下面是具體做法——
主料：
面粉(300克)
草莓醬(200克)
藍莓醬(50克)
綠色果沾(20克)
調料：
酵母(3克)
泡打粉(2克)
制作：
1、面粉加入酵母、泡打粉和150克草莓醬（余下50克做裝飾），揉成面團。
2、面團醒發半小時。
3、再次將面團揉勻，搓條下劑子。
4、壓扁包入藍莓餡心。
5、做成草莓的形狀。
6、用牙簽戳出斑點。
7、綠色果沾加適量面粉揉成面團。
8、做出草莓的葉柄。
9、醒發一會，入蒸籠蒸熟。
10、表面沾上果醬即成。
來源/今日頭條
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