中國餐飲好案例走進眉州東坡 首度公開19年制勝之道

近日，由中國烹飪協會主辦的中國餐飲好案例活動走進眉州東坡集團，首度全面公開眉州東坡19年的制勝之道。

中國烹飪協會會長姜俊賢、副會長李亞光、中國城市文化產業發展聯盟秘書長陳喆受邀出席此次活動。此外，小南國董事長王慧敏、和合谷董事長趙申、金百萬董事長鄧超、外婆家董事長吳國平、黃記煌董事長黃耕、云海肴董事長趙晗、味千董事長潘慰、五十七度湘總經理汪崢嶸等來自全國200多家的餐飲企業家出席本次活動。

姜俊賢會長在致辭中指出：眉州東坡19年的成功實踐，值得同行企業學習和探討。

中國烹飪協會姜俊賢會長發表講話

會上，眉州東坡集團董事長王剛和總裁梁棣毫無保留地解讀了眉州東坡19年來成長背后的經驗、教訓及未來戰略布局。

王剛董事長對于眉州東坡集團19年的發展經驗總結為“三個制勝法寶”：

一、順應潮流，模式創新，眉州東坡19年來，從起初的街邊大店到多品牌協同發展，再到成功轉戰shoppingmall，每一次都成功的把握住了時代發展的趨勢，通過模式創新成功蛻變。

二、推進標準化，實現快速復制。經過多年的學習摸索，王剛將中式正餐的標準化總結為：“模擬手工，國標生產，既保證了媽媽的味道，又符合國內國際的標準”。

三、走出去，向國外先進企業學習，倒逼國內管理升級。

提到向海外進軍的目的，王剛說：“除了為眉州東坡尋找新的經濟增長點外，還可以學習國際化管理的先進經驗，從而倒逼國內管理升級。”在會上，王剛總結出自己這幾年走出去時，積攢的經驗：

一、請好“兩師”是企業在海外經營的首要保障；

二、人才本土化，做好核心技術輸出。

眉州東坡集團董事長王剛分享19年

發展的經驗

如果說，王剛的“三個制勝法寶”是對眉州東坡19年的制勝之道的戰略思考，那么，梁棣則具體的講述了眉州東坡的品牌塑造和產品的創新。梁棣認為，一個品牌就是一個人，一個人的氣質將會帶入一個品牌的氣質，這個人決定了企業的品質、個性和邊界，一個品牌想要基業長青只有做回自己，并堅持下去。而支持眉州東坡品牌的是“好產品”。

以眉州東坡香腸為例，梁棣向我們講述了在產品迭代過程中的一些內在規律：傳承最經典，最地道的口味；大規模手工制作，建立標準；初步機械化，模擬手工；純機械化，大規模量產。

眉州東坡集團總裁梁棣分享如何進行品牌塑造和產品創新

中國城市文化產業發展聯盟秘書長陳喆對于眉州東坡的成功之道給予了高度肯定。作為這對餐飲夫妻搭檔的多年摯友，陳喆秘書長笑稱王剛代表著眉州東坡的“高大上”，而梁棣則代表著眉州東坡的“接地氣”。夫妻倆一起經過19年的風風雨雨，讓眉州東坡從一個小小的酒樓發展成為今天全球擁有100多家直營店的大型餐飲企業。

中國城市文化產業發展聯盟秘書長

陳喆現場點評

在會上，王剛坦言，除了在跟這些餐飲企業家分享眉州東坡19年的經驗和教訓之外，也希望自己的這些經驗能夠對其他餐飲企業有所借鑒。同時他也希望這些餐飲企業家能夠對眉州東坡未來的發展獻計獻策。在分享的基礎上，現場餐飲企業家圍繞著“單品牌與多品牌的取舍”、“走出去與國際化思維”以及眉州東坡的制勝之道進行了深入的探討。

在活動當天，200多位餐飲企業家同王剛一起參觀眉州東坡的中央廚房、中央工廠。眉州東坡的中央廚房和中央工廠全國有名，這也是眉州東坡之所以開遍全國，走向世界的堅實保證。

眉州東坡董事長王剛帶領餐飲企業家參觀中央廚房、物流中心

中烹協姜俊賢會長給眉州東坡頒發“中國餐飲好案例”獎牌

下一屆中國餐飲好案例活動將走進外婆家

200多位餐飲企業家在眉州東坡集團總部

合影留念