在新餐飲時代，誕生了這樣一批“新餐飲人”：
《餐飲時報》/報道
1. 可以為了一道菜不遠萬里去任何城市
任何一道菜——涼菜、熱菜、甜點、主食……
2.在路上老是會盯著路兩邊的餐廳看個不停
經常因為看到路邊的餐廳而停下腳步、放慢車速——哪怕因為開車不專心的舉動曾經不止一次扣了駕照分數！
3. 可以品嘗一道自己并不是十分喜歡的菜，只因它熱賣
管它是不是自己愛吃的口味，這道菜熱賣的原因一定得親自品嘗之后才能下定論，一個字，吃！
4. 看到一家做的好的餐廳時會很激動
5. 隨時更新設計菜單
根據顧客的反應、季節的變化等原因，隨時關注菜單的點擊率等，以便進行下次的整改、規劃。
6. 看到地價高的餐廳人流量少會忍不住分析原因
7. 知道每名服務員都很不容易
正是因為自己是餐飲人，知道做餐飲這一行的辛苦，所以格外“省事”，去餐廳吃飯，只要自己能做得了的，從來不會呼來喝去麻煩服務員跑來跑去。
8. 愿意為餐廳設計做投資
9. 相信品牌故事的力量
10. 出門一定會帶著拍照設備
這道菜品的擺盤好，拍下來！這道菜品的毛利率高，拍下來！這家餐廳的裝修設計的很特別，拍下來！
11. 整理記錄各家餐廳的優點作為經營學習的榜樣
12.加入一個或多個餐飲圈子
不管是平時的私下聚會或者微信線上交流，他們都是“有圈子”的人。
13. 搜集各種旺店數據
會特別關注各大團購網站的點評內容與其他旺店的對比。
14. 餐廳通常就是自己的第二個家
15. 覺得當地有餐廳開業的消息比名人丑聞更吸引人
16. 一天到晚能接待好幾撥餐飲人士的到訪，一個月在餐廳吃飯的次數比在家還多
17. 出差是家常便飯的事
18. 有自己獨到的觀察力去看市場
有的地方只有人流量是不夠的，在開店之前，他們會做詳細的客流分析、人群定位等一系列的工作，所以那些常說：這地方人多，開家餐廳準能火的人一看就知道是外行人！
19. 關注的微信賬號大都是餐飲相關的
20. 愿意花費數小時去研究菜品
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《餐飲時報》報道
NO.20150504期
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