賣魚新模式——咕嘟草帽魚
《餐飲時報》/報道
紅燒魚、清蒸魚、烤魚、鍋貼魚……一般情況下去餐廳吃魚，無外乎就是最尋常的吃法，今天《餐飲時報》給大家報道的這道魚有點意思，做魚的過程，更像是一個表演！
名字很形象
咕嘟草帽魚，一聽這名字就覺得可愛。果不其然，“咕嘟”和“草帽”這兩個元素還真具備了。
現場做魚，吃魚就像看表演
餐桌上有一口大鍋，生鮮的鯰魚現下現煮，中間有一氣孔加熱，必須要用草帽蓋著燉，不然湯汁容易四濺；不一會拿開草帽，奶白的湯汁，飄香入鼻，好不饞人；這時只舀一勺湯加點蔥和香菜，就是一口鮮美滋味；魚肉緊實細嫩，沒什么刺；最后可以燙菜吃，吃法與魚火鍋一樣。
總得來說，看戴著高帽的桌子仙氣飄飄氤氳繚繞的氛圍，也是很好玩的。
全程不加一滴油
其烹飪全程不加油不煎熬，不添加雞精味精等人工佐料，只靠汽鍋蒸煮出魚兒本身的鮮美本味；算是比較健康養生的飲食了。
《餐飲時報》報道
NO.20150320期
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