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西餐廳服務員的手勢和暗號有很多很多，各家西餐廳的手勢也不一定完全相同，但是了解一點西餐廳服務生手勢的意思，餐飲企業可以借鑒運用在服務中。讓顧客吃出一份格調、吃出一份舒心。
餐廳服務員十大手勢暗語
到餐廳吃飯，除了優雅的環境和精致的菜品之外，彬彬有禮的服務生周到而細致的服務也很重要。這些服務生在輕聲細語地詢問客人的要求之外，會用一些手勢和暗號與自己的同事交流，以保持就餐環境的安靜，你無法想象一家高檔西餐廳的服務員會大叫大嚷說出客人的要求。那么這些服務員的手勢或暗號究竟代表什么意思呢？
1.輕觸客人桌上的蠟燭邊緣，代表客人不希望被打擾，提醒同事不要重復詢問客人是否要酒；
2.一根手指指向自己另一只手的無名指，代表當天是客人的重要紀念日；
3.一根手指指向自己正對肚臍的紐扣，代表當天是客人的生日；
4.雙手手指指尖相對，形成尖頂，表示該顧客認識廚師長或者是老客戶；
5.雙手手指互相交叉，表示該顧客是普通客人；
6.撥弄自己的領結或者扯扯自己的耳朵，表示客人要結賬；
7.手掌平伸，表示客人要白水；
8.手指顫動，表示客人要蘇打水；
9.握拳，有時握拳的同時還伸出一根手指頭，就像噴頭一樣，這表示客人要蒸餾水；
10.如果一個經理拂拭自己的肩膀或者緊握雙手放在腰部位置，那就是在提醒服務員清理桌椅，讓座位恢復到待客的狀態。
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