“老鄉雞”借力霧霾營銷，
效果很贊！
《餐飲時報》/報道
相信你和我們一樣，被柴靜在調查紀錄片《穹頂之下》中報告的霧霾問題所深深震驚。和你一樣，我們大多數人第一次如此沉重的凝視著我們時刻呼吸著的空氣，雖然肉眼很難看見PM2.5的形態，但我們一直同呼吸，共命運。
我們尤為注意到柴靜在調查出霧霾形成原因的眾多因素中，餐飲油煙造成的危害。在北京，餐飲帶來的PM2.5的污染占到至少6%。作為安徽最大的連鎖快餐老鄉雞，我們無比嚴肅的審視我們自身是否存在這樣的問題，我們能為全人民的健康多做些什么？
在對全省336家餐廳逐一自檢調查之后，我們將老鄉雞餐廳的油煙情況公布如下：
一 .使用電器爐灶
老鄉雞的300多家餐廳中已有272家餐廳主要使用電器爐具（能源燃料廢氣現場排放量比煤、液化氣等餐飲廚房少100%）；
在優化餐廳爐灶的方案中，我們的目標是完全使用電器爐具，徹底杜絕燃料廢氣的現場排放。
二．蒸制烹飪方法
老鄉雞現有的34道菜品（含早餐）中有29種菜品為蒸制方法（蒸制烹飪方法的油煙產生率比油炸煎炒類餐飲廚房少95%）；
我們將全面優化所有菜品的烹飪工藝，并在今后推出的新品中，堅持以蒸制為主要烹飪方法。
三．油煙凈化器
感謝老鄉雞品控部門與發展中心，油煙凈化器被作為老鄉雞的廚房標準在所有餐廳新開之始即全部安裝使用。在以后的所有新開餐廳中，這條標準都將適用。
經過全面的糾察調查，我們較為慶幸老鄉雞餐廳在油煙方面沒有給我們的空氣造成明顯負擔。而隨著老鄉雞的發展和壯大，我們將會在環境保護的更多方面，投入我們的熱情和力量。
一個干凈的餐廳，不僅是指給消費者餐飲菜品健康放心，也包括對我們的生活環境肩負起責任。同呼吸，共命運。保護環境，從我做起。
來源：老鄉雞
《餐飲時報》報道
NO.20150310期
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