【名企戰略】《餐飲時報》報道：2015餐飲名企產品跨界——星巴克賣酒、哈根達斯賣咖啡

2015餐飲名企產品跨界：星巴克賣酒、哈根達斯賣咖啡

——《餐飲時報》報道

星巴克賣辣椒味蛋糕和酒

　　星巴克宣布即于 2015年2月17日在美國12123家店面推出新產品：椰奶。據悉，屆時顧客可按其喜好選擇椰奶替換傳統乳制飲品。而今年，星巴克在中國市場，全新上市的一款麻辣口味咖啡“辣意椒香摩卡”在朋友圈里引來眾人的圍觀和驚嘆。

　　星巴克官方稱，辣意椒香摩卡的辣意椒香醬由采自印度椒、新疆甜椒、河北天鷹椒。在口味上，會先有一股香醇的巧克力味充滿口腔，隨后，辣椒風味會在舌尖蔓延，帶來別樣的感受。

　　配合這款摩卡，星巴克還推出了一款“紅辣黑森林蛋糕”，同樣的，在巧克力中混入了辣椒醬，根據星巴克官方的說法，“從味覺到視覺都寓意‘新年紅火’”。

　　而事實上，星巴克一直在擴充自己的產品線，而在其大本營美國，星巴克的產品系列選超過我們想象，從早前的麥芬、烤三明治、到后來的茶飲、啤酒，甚至是紅酒，店內還有配酒的小食，包括紅棗培根卷、松露通心粉和奶酪等。

哈根達斯賣咖啡

要說這兩年跨界玩的品牌著實不少，從已經有聲有色的麥當勞麥咖啡，到狗不理獲得高樂雅在中國的永久使用權，不知哈根達斯是不是受到上述企業的啟發，這個冰淇淋品牌如今開始嚴肅認真地表示要進軍咖啡界了。

　　繼十二月初宣布為所有來店會員免費提供卡布基諾咖啡之后，哈根達斯又緊鑼密鼓的重磅推出融合了哈根達斯經典冰淇淋口味與Illy咖啡的咖啡豆的最新咖啡產品——“彩色拿鐵”，正式吹響了進軍咖啡產業的號角。第一期的口味是抹茶、香草、巧克力、草莓、夏威夷果仁、特濃咖啡口味等六款，口味多變而且顏色繽紛。這也是用色彩在傳達多維的情感。

　　據悉，哈根達斯未來將從產品推新、門店升級、文化倡導等多個抓手推動咖啡事業在中國市場的攻城略地。不過，對于未來將要采取的戰略規劃。

可口可樂賣牛奶

　 碳酸飲料巨頭可口可樂正在開創自己的牛奶品牌，可口可樂公司認為新產品將會極受歡迎，給公司帶來豐厚的收益。

　　據報道稱，可口可樂將正式進軍乳品行業，旗下牛奶品牌即將推出高檔牛奶，倡導高蛋白質和低糖，期待消費者愿意支付雙倍的價錢來購買。

　　這種牛奶產品名為“Fairlife”。此牛奶通過類似制造脫脂牛奶流程的過濾程序，濾除較不想要成分，并添加更多有益成分。最終乳品成為零乳糖、蛋白質增加50%、鈣增加30%，糖分則減少50%。

　　可口可樂表示將花一些時間深耕牛奶市場，培養品牌，所以未來的幾年不會馬上盈利。但是相信會像可口可樂的另一個果汁品牌Simply一樣，逐步給公司帶來穩定的收益。

　　該款牛奶目前已在全美上市，這標志著在美國人持續舍棄清涼飲料之際，這家全球飲料業龍頭邁向產品多元化的一環。

　　不過，相對于可口牛奶本身，大家對牛奶的廣告顯然更感興趣。在可口牛奶的廣告中，身材窈窕的美女擺出誘人的姿勢，身上潑灑的乳白牛奶變成了她們的衣服，再配上誘人的廣告詞：來喝她們身上穿著的吧。這還真是讓小編羨慕嫉妒恨她們的好身材呢。

康師傅奶粉、娃哈哈白酒

　　這類跨界其實在國內企業并不少見，早就是有康師傅牽手日本第三大奶粉品牌和光堂，進軍中國嬰兒奶粉類產業。近年來，康師傅的發展趨勢已經開始從方便面、飲料等主要業務向休閑食品、肉制品產業延伸，而此次與和光堂合作，除了有意進軍中國嬰兒奶粉市場外，和光堂的嬰幼兒輔食等母嬰食品對于康師傅或許更具吸引力。

　　而在2013年，娃哈哈集團就推出一款以貴州茅臺鎮為原產地的醬香型白酒——“領醬國酒”，高調宣布進軍中低端白酒市場。據了解，醬香酒由純糧釀造、經自然發酵，期間需要經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少需要五年。

　　此外，還有瓜子大王洽洽進軍調料界，統一牽手瀘州老窖做白酒等等。

來源：第一財經日報

編輯：餐飲時報

《餐飲時報》報道

NO.20150226期