【名企營銷】《餐飲時報》報道：深圳“最牛披薩店”樂凱撒的“不打折營銷”

樂凱撒第一家店是2010年8月在深圳南山保利開業的，現在這家“老字號”依然受到消費者的喜愛，雖然僅有32平方米的面積，但平時每天的翻臺率可以保持在11次，最高峰能達到20次。

除了產品特色，火爆的人氣也離不開樂凱撒的獨特營銷，對樂凱撒來說，他們的營銷方向是，不打折，別人做過的他們不做！

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深圳“最牛披薩店”樂凱撒的“不打折營銷”

—《餐飲時報》報道

營銷一. 隨喜就餐:隨便點隨便吃隨便給錢

由于受到深圳吃貨的歡迎，很快樂凱撒的第二家店也開業了，2011年9月28日，樂凱撒比薩花園城中心店正式開業，這是樂凱撒第一家進駐購物中心的店。

創始人陳寧說，樂凱撒花園城店建筑面積約70平方米，當時這個鋪，誰都做不活，樂凱撒進來后，購物中心的人也認為他們做不久，所以既不提點，租金也給很低，所有費用全加一起租金也就2萬人民幣，但是樂凱撒開業后的第一個月就完成了9萬業績，當時購物中心還覺得他們虛報了銷售額，認為他們的店最多就只能做個5、6萬，接著第二個月又做了16萬，到第三個月的時候已經跳到了30萬，現在這個店每月還能維持40萬的銷售業績。

任誰都很詫異，開一家火一家的比薩店，到底有著怎樣的魅力？在深圳當地至今還有不少消費者和媒體提起樂凱撒比薩的“隨喜就餐”活動，應該還會有印象。

陳寧介紹說，當時，花園城中心店開業前三天，他們搞了一個營銷活動就叫“隨喜就餐”，即是隨便點隨便吃隨便給錢，讓消費者瘋狂參與，全城多家媒體都爭先報道，迅速提高了樂凱撒的知名度和人氣。

營銷二：鐵粉試吃、有獎轉發

“由于從IT業跨界到餐飲，等于是門外漢打老師傅，只有用新的玩法，而這個玩法就是互聯網。”陳寧表示，現在微博和微信是營銷的利器。

當時他們曾經做過一個簡單的測算，比如樂凱撒的10家門店需要印10萬張DM傳單，那么按印刷費1毛錢來計，也需要2萬的費用，值得注意的是，這個傳單發了出去也不知道我們的消費者是誰，陳寧認為，不如就把這2萬塊拿出來在微博上做鐵粉試吃與有獎轉發。

當問到花園城店開業前三天的免費吃活動有沒有讓他虧慘，陳寧自信的說，那三天他們只花了6,7千元，畢竟接待能力也有限。此外，據悉，在目前微博活躍度下降的情況下，樂凱撒比薩新店開業的試吃微博轉發量至少也能達4000多次。

營銷三：遵循“打折戒律”

此外，還有重要的一點是——“打折戒律”，盡量沒有打折，或者打折須有創意。陳寧認為，營銷不等于做活動，做活動不等于打折，餐飲打折很容易，不打折才叫不容易。每年3、9月份是餐飲的淡季，銷售一般掉10%左右，但樂凱撒可以加量不加價，但不打折。

對樂凱撒來說，他們的營銷方向是，別人做過的他們不做，每次營銷活動都由陳寧親自策劃，但陳寧強調，一個企業營銷的多少就代表他們經營狀況的好壞，所以營銷越多，經營越差，但品牌的可見度、忠誠度和熱度要維持。

營銷四：多參加公關活動

據《餐飲時報》了解，樂凱撒的營銷活動并不多，但公關活動就比較多，如最近在深圳贊助了一場自閉癥兒童的演出，一共收到14萬的善款；另外還有和惠州佳兆業中心合作，舉行“百人DIY”，百個家庭一起做比薩，類此種種，以維護消費者對樂凱撒的喜愛。