【員工管理】《餐飲時報》報道：激勵員工的5個小“妙招”

一個門店里邊要想有一個好的業績光靠店長是遠遠不夠的，更多的是依賴于店員的努力，如何才能調動員工的積極性呢？激勵員工，不妨試試這些小妙招！

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激勵員工的5個小“妙招”

—《餐飲時報》報道

1、小禮品獎勵法

案例一：在門店中，小張今天衛生打掃的特別好，店長看在眼里。于是，店長就跑到門店外的便利店買了一瓶2元錢的礦泉水，并親手遞給了小張，說到，“小張，今天的工作特別是打掃衛生這個環節做得很好，您也辛苦了，作為獎勵，我特意跑出去買了一瓶礦泉水給你，解解渴”。請問，小張接過這瓶水的感受是什么?肯定感覺暖暖的，為什么?因為他的工作得到了領導(店長)的肯定與認同。士為知己者死，我相信明天小張會更加瘋狂的打掃衛生的。

建議：在門店中應該多設置小獎勵(店長隨身可以放幾個小紅包)，隨時發現員工表現出色，隨時就獎勵，這樣店員優秀的行為不斷地得到認同與肯定，他們的工作績效自然會提升。

案例二：一次門店月度表彰會上，小李獲得了月度優秀員工的稱號，并接受了500元的門店現金獎勵，同時，在領獎的那一刻，店長王月從背后拿出了一包麥當勞的薯條，并把薯條作為獎勵與現金一起遞給了小李。此時此刻，小李感動萬分，原來小李平時最喜歡吃的零食就是麥當勞的薯條了。這次，店長將薯條作為獎品送給小李，小李自然非常感動，因為她已經感受到了店長的“用心”了，而這也讓小李體會到了“家”的感覺。

建議：店長在淡場時，應該多多了解店員的興趣與愛好，投其所好，用心去觀察與了解，用心去打動員工。

2、流動小紅旗

案例三：門店之間進行PK。PK獲勝的那一家門店，會獲取一定的獎金，例如500元。但是，錢拿多了之后，弊端就顯現了，那就是對錢的刺激感在下降。為了深化PK的效果，可設置一幅流動小紅旗。PK獲勝的門店可以擁有流動小紅旗，如果下個月輸了，那么小紅旗必須交出來。效果馬上顯現，很多門店會為了這面小紅旗會不斷地給自己打雞血，因為誰也不想讓得到小紅旗再失去。

建議：物質獎勵應該與精神獎勵并重，而精神獎勵更加有利于增強門店的團隊意識，一面小紅旗，一本榮譽證書都會使您的員工為之拼命。

3、授權

案例四：門店遇到討價還價是很正常的事情，但是很多時候店長需要請示老板或是經理才能做出價格的讓步。在管理門店的過程中，用授權的方式來激勵店長。例如，授權給一部分優秀的店長，她們可以根據門店實際情況對商品進行讓價，換句話，在9折之內，授權的店長可以根據實際情況對顧客進行讓價。當店長擁有了此種權力之后，店長的主人翁感會增強，她們有了一種被信任的感覺。信任是可怕的東西，當你的員工發現她被你充分地信任之后，那么他們的工作積極性會大幅度地增強。

建議：授權是雙刃劍，用得好，老板省心，用的不好，漏洞百出。但是，一部分優秀的員工可以給予授權，這是對他們工作的肯定。

4、公示優秀員.

案例五：記者在河北保定市一家門店里看到一組拍攝的照片，照片里的畫面是公司優秀員工的代表，他已經為這家企業工作了16年了，而每路過的顧客都會看看墻上這位優秀員工的照片，這也是對員工莫大的精神激勵。

建議：還可以用優秀員工的名字命名一棵樹，并種在公司的院子里，即使將來員工離開公司了，那樹還在，以此來紀念他曾經為公司付出的一切。同時，也可以用員工的名字來命名一項發明創造，例如海底撈的包丹袋，就是一個叫包丹的服務員發明的一種手機防污袋。這樣，就會有更多地員工愿意去發明創造。

5、星級表彰

案例六：在北京著名餐飲企業大鴨梨里，會評選星級員工的活動。他們會根據員工在一周之內的表現給予評星。他們會設服務之星，銷售之星等等，而且星級是滾動的，可上可下，而且星級會直接做成胸章貼到員工的胸前，時刻激勵員工。

建議：給員工評星的本質是區分優秀員工與普通員工，猶如軍隊里的榮譽勛章，是對優秀員工的肯定。同時，星級員工一定要通過胸前佩戴星級標志來體現，做得讓優秀的員工越來越自豪。