近日，很多同行傳遞一個信息：
團膳發展的大機會，來了！
起因是——
政府想要解決中小學生的午餐問題，要求全部實行配餐。
舉例說，
天津，加強中小學配餐的統一管理；
在濟南，教育局要求主城區中小學全部實行配餐。
這一舉措，給做團膳的同行帶來福利。
“9月1日開始，突然收到了大量的配餐訂單，3天里新增訂單3000份左右，現在每頓大約送至少10000份配餐。”濟南一位團膳企業的高管說。
這是否意味著，團膳企業即將迎來一次發展機遇呢？
我們先了解一下中小學生配餐細節。
第一關：保證衛生和安全。
選擇配餐的中小學，會由家委會牽頭組建一個管理團隊，成員主要包括校長和老師、家長代表。他們全程參與配餐公司的招標、監管，以確保午餐的衛生和安全。
第二關：兼顧營養和美味。
學生餐要求營養和美味。以省實驗中學為例，學生每次訂餐的周期是20天，每個月的菜譜需提前向學生公示，保證每天的菜品不重樣。
第三關：配送得力。
考慮到及時配送到位，配餐企業要在10：30左右完成學生餐的制作。菜品送達之后，涼了怎么辦？為避免這種情況，需用特殊材料制作餐盒。
第四關：價格公道。
他們推出的學生餐一般包含3到4種菜品，一份湯，葷素搭配合理，價位在8元到15元不等。為了確保學生吃飽，配餐公司還需提供一定量的備餐。
由此可見，為中小學生配餐的企業
首先，要有過硬的資質，在食品采購、加工、衛生保證等環節做得足夠出色。
其次，在菜品搭配和組合方面有一定的功力，營養和美味兼顧。
再次，有能力解決菜品配送困難，同時又能有效節控成本。
對團膳企業來說，這樣的要求其實并不高。資質健全、管理體系完善，有一定規模的團膳企業，就有能力承接這一業務。
為中小學生配餐，是一個“有溫度的教育”范本。國家強調學校要以學生為本，強化為學生服務的意識，努力為學生提供更多更好的服務。
學校為學生配餐，幫家長解決難題，就是在做有溫度的教育。
教育局力主為中小學生配餐，得到了家長的盛贊。朋友圈隨處可見來自家長的“報道”，個個心滿意足。
因為，孩子們在校內就餐既安全，又節省了時間，中午可以多休息。
國家十分關注學生營養健康問題。
早在2011年，中央政府就啟動了學生營養改善計劃，每年補貼160億元，用于改善農村中小學生營養午餐。
今年，國家衛計委發布了《學生營養餐指南》，指導家長和教育部門，結合中小學生健康狀況和身體活動水平配餐。
由此可見，團膳企業如果有能力保障中小學生的用餐安全，既會得到政府的鼎力支持，又會獲得良好的口碑。
一般來說，中小學生吃午餐的途徑有五個：
1.校食堂就餐；
2.小飯桌就餐；
3.回家就餐；
4.去學校附近餐館、攤位就餐；
5.學校配餐。
問題在于，
校食堂不足。
大部分城市市區的中小學食堂，無論數量還是規模，都不足以滿足學生們的就餐需求。因為學校面積狹小，在校內辦食堂會侵占本就匱乏的教育資源，影響教學質量。
以濟南為例，其主城區共有小學186所，初中42所，九年一貫制學校37所，其中有學生餐廳的僅有17所。
小飯桌存在監管難題。
盡管監管部門加強了對“小飯桌”的監管，但其食品安全風險仍然存在。
學校附近的餐館、小吃攤位衛生和安全難以保證。
同時，隨著創城拆違活動的展開，街頭餐飲正大量消失。
因此，中午不能及時回家吃飯的中小學生，配餐成了最好的選擇。
而全國中小學生總人數超過2億。
可見，這是一個極具潛力的龐大市場。
城市中小學生配餐市場潛力未能爆發，很大程度上是因為小飯桌搶占了市場。如今，眾多小飯桌正面臨著“干不下去”的窘境。
原因有三：
其一，競爭激烈。
前幾年由于小飯桌門檻低，大批個體戶涌入市場，致使這一領域競爭十分激烈。而今，房租漲，人員工資漲，物價上漲，小飯桌卻不能隨意應勢漲價。
其二，監管愈發嚴格。
近兩年，相關部門對小飯桌進行備案管理，加強檢查，并評定星級。
其三，擾民問題。
小飯桌在小區經營會擾民，致使業主維權，禁止其在居民區內經營。
小飯桌的步履維艱，給具有相應資質、相對更安全的團膳配送企業創造了機遇。
在任何一個城市，中小學生餐飲安全都是一件大事。這件事關系到千家萬戶的切身利益，政府關懷，家庭關心。
如果餐飲人能找到合適的角度切入，為解決這件事提供助力，那么顯而易見，新機遇就在眼前。
關于中小學生配餐，
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