福建有一家連鎖餐廳叫“湖碟軒”（味覺愛旅行旗下品牌），他家有一個絕密好用的超級營銷方式：此方式堅持4年，不僅高強度粘住顧客，而且最大化、低成本地傳播了餐廳品牌。 那就是：伴手禮營銷。 味覺愛旅行的伴手禮—— 1.顧客接觸率高——實用第一。 2.擊中目標客群“想要”——個性鮮明。 3.成本可控——買贈都易實現。 最值得一提的是，味覺愛旅行的伴手禮不僅僅是餐廳回饋老顧客的“贈品”，更成為顧客熱搶的“商品”，這才牛！
“打折、送券、打價格戰，都是低端營銷。我們‘味覺愛旅行’選擇的是：用伴手禮和顧客互動。實用的、有趣的東西會讓他們在使用的過程中時時刻刻惦記餐廳。” 湖碟軒所屬公司“味覺愛旅行”女主人藍凈說。 湖碟軒，曾被《餐飲時報》報道為“中國最美餐廳”： ◆一、人均消費80—120元之間 ◆二、客群以白領小資為主 藍凈說，我們的客群有鮮明的特性，就是非常追求品質感，這和我們餐廳定位非常一致，因此在推出伴手禮時我們非常在乎這一點。 2013年開始，味覺愛旅行在旗下門店推出各式各樣的伴手禮，我們一起來看——
這是味覺愛旅行一推出就被搶購一空的伴手禮——閨蜜杯。 尤其女孩子一看到，就“哇”得一聲愛不釋手！ 不僅餐廳會員為獲得這個杯子用餐次數極具增大，更有很多人特地來購買！ 2014年8月，味覺愛旅行推出了綠、藍、紅、紫四種顏色的“閨蜜杯”。 一時間在多家門店搶購一空。 大家設想一下： 如果顧客在家或上班喝水都用你的杯子，這種宣傳是不是最有效？ 她覺得這個杯子很好看，送給朋友一起用，是不是二次傳播？
2013年12月份，“一碟精彩”的音樂車載CD在味覺愛旅行各門店推出，從而引發了餐飲圈贈品的更新迭代。 總有那么一首歌 和記憶作伴，哼著哼著，原來是心底的聲音 來湖碟軒，我們聽聽歌 與時光，心平氣和地，聊聊天…… 這款車載CD ◆一、接觸率高。非常符合目標客群——有車一族，當他們上下班路上聽著你送的音樂時，你說接觸率有多高？！ ◆二、成本極低。一冊CD成本總價三四元，但卻是年輕人最愛。
2015年，《餐飲時報》創始人小時也收到了味覺愛旅行這份禮物，還真派上了用場： ◆一、手抄本尺寸比蘋果手機稍微大一點，方便攜帶，大小包容易裝。 ◆二、有格調。復古的封面、顏色和所配文字“一本時光”，很小資。 最重要的，它不僅僅是一本簡單的手抄本，里邊有專門印制的餐廳抵用券：有不同月份6.8折的午餐“通行證”、菜品優惠券、不同面值的優享券和生日禮遇等。 ——一本兼具實用和傳播的伴手禮！
《餐飲時報》創始人小時也收藏了一套味覺愛旅行的銀錫碗系列，用來干什么了呢？ 盛水果！ 所有的朋友看到這樣的水果盤，都紛紛問：太別致了！從哪里買的這樣的水果盤？ 這就是味覺愛旅行2015年5月推出的伴手禮——銀錫壺和銀錫碗。 泰國手工錫壺，推出時恰巧是五月份的母親節，餐廳取其諧音打出“愛在惜福里”的口號，十分應景！ 關于銀錫碗的描述文案是這樣的： 一顆手藝人的巧心，一段海上的奇履。許你一場相贈，盛一碗不期而遇的喜悅。 ——看到這樣精致、復古又別具一格的伴手禮，《餐飲時報》就問一句：想不想要？
這是2013年9月味覺愛旅行推出的“數字馬克杯”。 這也被很多業內同行紛紛模仿。 味覺愛旅行的文案是： 一杯子，就是一輩子。無論是情侶，還是朋友或親人，都可以用“一杯子”去表達你的心愿和祝福。 不同的是，味覺愛旅行加入了“數字游戲”——看看上圖，三只杯子排起來就是“520”，是不是增加了無數“表白功能”？ 好的產品，就在于這一點不同
“你的背包”是2016年2月味覺愛旅行推出的專屬定制復古背包，分為原色、咖色、酒紅色、墨綠色四種顏色，背包圖案元素來自餐企私藏的舊物： 古董懷表、留聲機、縫紉機與打字機，以私藏美物衍生出專屬定制復古背包，充滿小情懷。
2016年4月份的伴手禮——自然造物。 當下，越來越多的人開始迷戀如同原始農耕一般的“有機”生活。“味覺愛旅行”抓住這一消費理念，推出手工植物冷制皂，頗受顧客的青睞。
應用場景都做出來了—— 這款形狀扁扁的水壺是2016年5月份推出的伴手禮。 比起普通的水壺，它的好處是可以在出門、上班、旅行游玩時隨身攜帶，時尚、簡約、安全、易拿是它的優勢。 實用又有概念！
水杯墊 ◆一、人人離不開、隨時可用。 ◆二、成本極低。 味覺愛旅行做得卻更有格調：喜歡你沉淀的暗淡底紋，磨損的表皮和毛邊，喜歡看到你回憶過往，看見智慧和匠心。 舊物·杯墊，讓舊物與杯墊融合。 看了“味覺愛旅行”推出的以上9大伴手禮，各位餐飲人是不是有被刷新三觀的想法？ 毛絨玩具、卡通動畫、送個菜、贈個券都覺得自己都無法滿足了。 通過對“味覺愛旅行”品牌管理公司藍凈的采訪，《餐飲時報》總結出餐廳贈送伴手禮要符合的三個準則： 一是品質好， 二是價格可控， 三是接觸率要高！ 味覺愛旅行品牌管理公司負責人藍凈女士 以下是部分采訪內容—— ◆1.伴手禮推出頻率：每年1—2次 藍凈：次數不用太多，我們會迎合假日和淡旺季來設定推出時間平均一年一到兩次。 ◆2.場景帶入感很重要 藍凈：就拿“你的背包”的推廣方案來說，使用場景的代入感營銷非常重要。通常推出伴手禮之前，我們會把這個產品的使用場景全部用美好的場景圖展現出來，讓顧客一看：我用的時候也會這么美！ ◆3.四種銷售方式 藍凈：目前我們有四種方式：節日消費滿贈送、節日組合限量版銷售、日常充值一定金額贈送、日常單只或組合套裝銷售。 ◆4.切忌太商業化 藍凈：我們的伴手禮與市面上常見的伴手禮不同，不是在網上淘的，而是個性化定制。 之前推出的這幾款伴手禮，其實有一個共同點：注重情懷、注重打動內心。 最后，我再強調一下，關于企業的logo，一定要做到不要給人太商業化的感覺。 以扁壺俠為例，這個水壺不具備傳統的時尚感，但是我們凸顯出了類似于Iphone的質感。 這一點，對于顧客來說充滿新鮮感。 ◆5.真的！就有顧客為伴手禮去餐廳用餐！ 伴手禮，對增加顧客體驗、會員黏性、就餐互動都得到了很大的提升。 別的餐廳會不會這樣我不知道，但是在“味覺愛旅行”的旗下門店中，顧客為了一份伴手禮去餐廳，這是真實存在的。 不過我們更看重伴手禮對我們餐廳文化的導入。 一定要根據自己品牌的特性來推出伴手禮，每個餐飲品牌都有自己的屬性，就像一家很傳統的餐企，如果推出一份特別時尚的伴手禮，那肯定是不太符合其品牌形象的。 贈品營銷在餐廳運營過程中的應用是非常常見的，可是多數的餐飲商家對贈品的應用沒有統一的規劃，所以很多時候是賠了夫人又折兵，畢竟贈品是需要成本的。 當確定了贈品之后，接下來要考慮的問題就是如何把贈品送到顧客手里，《餐飲時報》為大家整理了以下贈品營銷的贈送形式（大家可根據自己餐廳的具體情況而選擇）—— ◆1．光顧贈送 給所有光顧餐廳的消費者派發、贈送贈品，多出現于新產品上市時的樣品派送。 ◆2．自助獲贈 需要消費者的互動配合，才能得到贈品。 比如通過郵寄贈品，即消費者交還諸如盒蓋之類的憑據就可獲得一份免費菜品；或者自我清償性贈品，即以低于一般零售價的價格向需要此種商品的消費者出售的商品。 ◆3．隨物購買贈送 主推哪道菜品時，可以采取點菜即送的方式。這對于新品推出，獲得市場認可具有很大的幫助。 ◆4．抽獎贈送 這一形式可用于與互動活動同時進行，結合餐廳內正在進行的活動，根據規則，活動選出的優勝者將得到贈品。 此類促銷的贈品價值一定要比較高，否則對消費者沒有足夠的吸引力；同時適合頻繁消費的產品，即快速消費品。 ◆5、收集兌換贈送 針對促銷活動的菜品或飲品，使用贈送某一標志符號為例，然后根據規則，收集到一定數量，即可兌換相應贈品。 額外福利： 關于湖碟軒伴手禮營銷，湖碟軒公司有一份完整PPT，如果您想看，可掃描以下二維碼并留言“伴手禮PPT”觀看。
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