救命手術：瀕死商超店， 3招成人氣旺店!

先對比兩張照片——

這是二人鍋開業時的門面

這是整改后的門面

對比兩張照片：

第一張，相貌平平，沒個性，路過看過直接被忽略，路人甲角色；

第二張，審美角度未必多美，但大大的“2”直接關聯品牌，沖擊力極強，看一眼忘不掉。

對，這就是二人鍋老板對自己大刀闊斧坎得第一刀。

2013年，梁靜創立了“二人鍋”品牌。

雖說是“時尚品牌”、定位“年輕時尚群體”，可門店形象卻古板、平淡、缺乏沖擊力，還被顧客戲稱“性冷淡”。

梁靜回憶說：“現在看看那門面，試想在豐富多樣的商超中，你看到這家店，會有進店消費的欲望嗎？”

這就造成二人鍋在誕生初期迅速湮滅在了茫茫的Shopping Mall之中，無人問津。

每家餐廳標配標志性高達2米的阿拉伯數字“2”，迅速成為二人鍋的超級符號。

除此之外，每家餐廳最顯眼位置配置身高超過170公分的熊玩偶，這也成為顧客一想起二人鍋的記憶點。

請大家設想一個場景：一群人向你走來，最先跳入你眼里的人該是什么形象？

可能是其他人都穿深色，唯獨穿紅色的；

可能是其他人都短發，唯獨他長發的；

……

未必是長得最好看的，卻是最獨特的。

想通了這個道理，你就明白：在裝修上，未必要高大上、未必要花重金，更不是模仿外婆家，而是獨一無二、專屬自我！

二人鍋新形象在經過改造、重新定義后，梁靜曾特意拿一家老店做測試，觀察形象對營業額的影響。

結果是——門店月營業額直接增長了50%，而且從那之后沒有再落下來。

店鋪在宇宙中心的北京五道口開業時，排隊就餐的資深吃貨更是從樓上排到了樓下。

二人鍋是賣韓餐的，用什么調調和顧客互動？

梁靜覺得，什么都不如“原汁原味的韓文化”！

賣韓餐，就要天天講韓國事。

于是，進行2項改革——

◆1.把餐廳變成“韓劇拍攝現場”

餐廳內部隨之進行改造：變成了顧客眼中的“韓劇拍攝現場”，循環播放各種顧客喜歡的愛情韓劇、當紅韓星。梁靜說，這和我們售賣的產品有文化的一致性。

此外，餐廳還設計了3D圖案的背景墻，圖片均為某韓劇中的場景圖。

整個裝修風格處處有韓劇文化，店鋪中的10臺電視也會不斷播放韓劇的片花、照片。

“我們想讓顧客有種明星的感覺，就好像身臨其境地在劇中一樣：在片場，正準備化妝，馬上要拍攝了。我們的用戶70%為女性，只要景好、光柔，這些用戶大多會自拍，間接為我們做一些宣傳。抓住了女性的心，也就抓住了很多男顧客。”

◆2. 策劃活動，增強社交，讓顧客更具粘性

比如策劃了活動——梁靜帶你私奔去首爾，讓“意見領袖級顧客”去體驗韓國，回來在各種媒體分享，帶動更多粉絲。其中最重要的就是，重返知名韓劇拍攝現場，拍攝女粉絲自己的韓劇。美女IP、場景感、粉絲演員，這三個元素讓品牌同顧客很容易建立起強連接。

比如，帶女粉絲去首爾進行《婦女BOOS》節目拍攝，體驗愛情主題景點，引進了韓國的原創美食節目《神廚秀》為線下營銷造勢。

再比如，之前進行的投票活動，把產品和韓劇文化融在一起，產品就是CP套餐，每個產品代表一個男性和一個女性組合，然后做投票。 線上線下互動，投票獲獎的顧客可以來餐廳就餐。

在吃飯過程中，把學到的東西和看到的東西融在一起，其實這就是一種文化，這是二人鍋的一種玩法。

把用餐玩出了社交屬性，這一動作讓二人鍋粉絲更具有粘性。

目前三年時間，她的“二人鍋”已在天津開設19家分店，年銷售額5000萬左右。

所以說，當形象、人群、調子找對的時候，營業額是直線增長的。

在菜品上，二人鍋意圖做到“無一菜品無出處”。

主打的產品叫首爾大王章魚鍋，也是餐廳的極致產品之一。

章魚是餐廳預定制的，每條在300克左右，餐廳每年有一半的時間會推出吃活章魚的活動。

“二人鍋”做了一個活章魚主題的雙十一火鍋趴，主打其“爆款單品菜”首爾大王章魚鍋，需要在店內把活蹦亂跳的活章魚直接扔到鍋里。

有人覺得很好，有人覺得好殘忍。

這樣就可以營造一種話題感，同時這也是一種互動。

“把活章魚放到鍋里翻滾，我們就需要這樣的話題感。不管怎么樣，產生的效果是每個人都把鍋里的章魚都吃掉了，這是一個非常好的結果。”

除了單品菜，“二人鍋”還研發了4種套餐：戰斗CP、童話CP、職場CP，永恒CP。套餐按照產品口味的強烈性、屬性與韓劇劇情、劇名結合，如永恒CP結合自《來自星星的你》。

與韓劇結合，可讓營銷融于產品中，比如顧客在店里點了永恒CP，選了全智賢+金秀賢組合，就可通過桌上二維碼，掃一掃投票支持他們。

微信平臺每半月會公布投票結果，如果顧客投的組合正好是第一名，便會得到打折券或者優惠。