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如何做開業活動或促銷活動？只有了解到了做促銷活動的本質才能游刃有余，不然除了打折還是打折，只會吸引價格敏感客戶而沒有價值粉絲。
開業活動銷售額和利潤不是最關鍵的，讓人知道你在這里扎根了才是最重要的，所以有些店開招聲勢造的好，直接持續影響三年的銷量。
自從從事餐飲行業，每天都有無數的人問我各種神奇的營銷問題，但是問得比較多的是怎么做開業活動或促銷活動。
說實話，這個問題，很難回答，因為促銷在營銷里只是一個技巧，如果品牌沒有靈魂，品牌就不會有沉淀，就算促銷活動搞得再好，也只是曇花一現。
就像淘寶的雙十一，一些沒有品牌只拼價格的商品，雙十一過了，也就沒什么銷量了，消費者記不住你的品牌，也不會重復購買。
做事、做品牌分了三個級別，大贏于勢，中贏于道，小贏于術，用勢來做的品牌，比如有蘋果、谷歌，只要出一個新產品，大家都會主動去購買、去嘗鮮。
這種玩法不是大多數企業都能玩的，用道來做品牌的就是踏踏實實做品牌的普通企業，而術則是像促銷、銷售話術、活動，我今天就集中打個批發，和大家說一說怎么做開業活動，如何引爆新店。
贈品待攤活動：送88瓶啤酒
前段時間飯店玉林店的老板聊天，從他那里聽說了一個促銷案例，有一個商家在開業的時候搞了一個活動，只要你來吃飯，就送你88瓶啤酒，一桌送88瓶，很有心理震撼力。
今天我仔細想了想這個事情，我進行了一個升級和優化，具體活動要點如下：
1、要根據自己的客單價來看是否適合做這個活動，要好好計算成本的問題，不能虧。
2、這免費送的88瓶啤酒只能在店上消費，不能打包，并且可以考慮設置一個消費上限，比如一次消費最多可以消耗8瓶贈送的啤酒。或者不考慮直接放開也可以，這個需要根據自己的業態自己核算。
3、建議印刷成啤酒兌換卡，比如名片大小，然后一次性送88張給客人，這樣做有兩個好處：
第一很有視覺沖擊力，會產生記憶點，甚至造成拍照分享；
第二，這樣一桌的人會自己分配這個卡，導致客人的裂變，比如一個人帶3個人來，3個人帶6個人來這樣裂變。
4、只要本次使用了啤酒卡，就不能再送啤酒卡，避免重復贈送，當然還有更多的活動細節需要結合自身情況來調整。
這個送88瓶啤酒的活動有什么好處呢？
因為按照常規，新店開業都在打折，消費者已經麻木了，而且最近我看了一個數據報告說現在的年輕人最反感的就是優惠券，明明就只便宜幾元錢，搞得跟忽悠人一樣。
雷聲大，雨點小，但是送啤酒就不一樣了，特別還是送88瓶啤酒，感知變了，把忽悠人的折扣給實物化了，你體會一下，在這個錢越來越不值錢的年代，給你3元錢拿在手上感覺好，還是給你一瓶啤酒感覺好？
除了感知不一樣，更容易吸引消費者以外，還有開店最重要的一個意義——沉淀客戶，送88瓶酒，若每次喝8瓶，相當于綁定客人了十次。
若客單價是200元，相當于創造了2000元的機會收入，對新店能否生存下來，相當于沉淀了第一波非常重要的客人。
這種數字類活動很多時候還是有效的。
但是，一定要有品牌意識，要從更高的品牌維度來解決銷量的問題，不然永遠只是玩這種數字游戲，就算當時有效果，活動一停，銷量可能也就停了，遲早要被玩死的節奏。
口碑擴散活動：共享會員卡
老枝花鹵今年新店開得還是比較多，基本每個月都有一、兩家新店開張，很多人問我，那老枝花鹵怎么做開業活動的？
其實老枝花鹵常規的開業活動比較簡單，除了常規的開業折扣以外，最重要的環節是推會員卡，通過會員卡來長期綁定社區店周圍的顧客，但是這個會員卡和一般的會員卡又不一樣，是可以共享的.
比如某個人辦了一張會員卡，她的朋友可以不用拿實體卡，直接報卡號就可以享受折扣了，但是核心點是所有的下家的消費積分都累積到持卡人的頭上.
若累積到80萬分還可以送一輛特斯拉，這樣就觸發了持卡用戶到處去分享自己的卡號讓朋友來享受折扣，同時，老枝花鹵的顧客裂變也就形成了。
另外老枝花鹵的所有物料都是有品牌屬性的，會員卡也不例外，都是在講同一個老枝爺爺和小花妹妹生活在一個四合院吃鹵味的品牌故事，所以這個會員卡叫“姨媽卡”，
意思就是說來的顧客都是朋友，都是親戚，直接過來刷面卡就好了，姨媽卡上的文案也是：“打造中國熟人特權社會”，不過有些奇葩的網友把姨媽卡理解為一個月必須吃一次的月經餐，算了，我忍了。
還有很多的開業促銷活動，比如賣鉆石的用99個婚紗美女，或者是開農家樂的用幾十輛豪車這種，確實可以讓人眼前一亮，但是我在這里就不分享這類的了，因為這種完全是拼錢、拼關系，沒有太大的技術含量。
還有一些有技術含量的開業促銷的案例，比如我們在給一兒童餅干快消品做策劃的時候，我們建議寫一首洗腦兒歌，然后通過地推團隊想辦法把歌拷貝進各種藥店、小賣部門口的“搖搖機”里，通過反復播放加深目標受眾的印象。
再比如通過和區域快遞站點合作，通過社區的快遞包裹實現開店宣傳的目的，再比如我一開面館的朋友專門選擇大年初二開業。
目的就是在其他競爭對手還沒有營業的時候，先攔截客戶等等，其實玩法真的很多很多，由于時間關系，我在這里就不多說了。
明確開業活動的目的和做法
但是這些僅僅是術層面的東西，萬變不離其中的東西一定要先想明白為什么要做開業活動，開業活動的目的是什么？不能是因為別人做開業活動，我也必須做。
個人覺得開業活動至少有兩個目的：
第一、實實在在的沉淀客戶，綁定顧客，就像上面講的各種案例。
第二、做聲勢，盡量讓實體店周圍的人知道你的店，知道你是賣什么的，所以無論開業折扣、還是請些人敲鑼打鼓，都是為了造人氣，而造人氣是為了吸引更多的人來圍觀。
所以開業活動銷售額和利潤不是最關鍵的，讓人知道你在這里扎根了才是最重要的，所以有些店開招聲勢造的好，直接持續影響三年的銷量。
這兩個目的才是“道”層面的理解，把握好了這兩個目的，那就可以無限的想各種“術”層面的開業活動了。
最后分享一下做促銷活動的各種參考思路：
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來源 | 腦細胞（ID：naoxibao01）
編輯 | 餐飲O2O-小貝
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