最火單品，烤魚和烤羊來了！11月上海開班啦！

秋冬季節，最受消費者追捧的食材莫過于羊肉，歷來被當做御寒和進補的重要食品之一。而在所有羊肉的做法里，最受歡迎的又莫過于烤全羊。

烤羊肉是一種具有悠久歷史的傳統風味肉食品，它外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，并且具有獨特的燒烤風味和豐富的營養，深受大眾喜愛。憑借著這些優勢，近年來，烤全羊成為了餐飲人首選的創業項目之一。

當然，如果當你選擇了烤全羊這個項目，就要一步一步腳踏實地的將其落地。既要懂得如何開好一家烤全羊店的經營思路理念，還要懂得如何制作市場最流行口味的烤全羊。

食材選擇上，羊是大的好，還是小的好，哪個地方的羊最適合烤羊？

浸泡、剪鐵絲、纏繞燒烤架、捆綁……初加工技術你懂了多少？

全羊劃刀處理，如何快速找到劃刀口，掌握劃落力度，最漂亮的進行庖丁解“羊”？

腌制是烤全羊核心的步驟，那么想要羊肉入味，腌制都有哪些關鍵點呢？

溫度把控上，什么樣的火候能夠保證外脆里嫩，怎么樣才能保證燒烤時間充足，羊肉又不老？

優秀的烤羊師一定要懂的出爐操作+烤爐清理工作如何操作？

市面上不同的烤羊爐到底有什么區別，不同的餐廳又需要哪種烤爐？

如果說，冬季是吃羊肉的旺季，那么還有一種不管嚴寒酷暑，不管東西南北，都備受消費者喜愛的爆品，就是烤魚了。烤魚單從這個產品來說，一直受不同時代的食客所喜愛，名副其實的常青產品。

烤魚的內容大于形式，極具生命力。現在很多人質疑烤魚，認為它是一陣風，從烤魚的歷程來看，烤魚這個產品不會被淘汰的，只是未來將會有不同的，更多新模式替代現有的模式，繼續推動烤魚的發展。

那么，問題來了，已經立足餐飲界15年的烤魚，那么多的烤魚店，形形色色的口味品種，你還能夠怎樣創新突圍成功呢？

紅餐網特此推出的新型飛碟烤魚全能特訓班，和特色烤全羊特訓班將在上海開課，理論+實操，最系統的烤魚、烤全羊技術學習，報名請速！千萬不要錯過！

重慶龍灣烤全羊創始人

自1990年起，專注烤全羊技術研究20多年，

因烤制全羊的口感獨道而聞名烤全羊界。

更因客戶口碑相傳而吸引各地餐飲人士前往拜師學藝

歷年來所教弟子遍布全國

其烤制方式以傳統古法為基礎，健康環保為創新，

創立別具一格的龍灣烤全羊風味。

自營烤全羊餐廳讓眾多食客無不翹首稱贊，生意更是門廳若市場。

1983年從事傳統萬州烤魚及川菜烹制；

1998年開始專注烤魚技術研究及開發；

2009年—2013年，

受知名連鎖餐飲機構江邊城外聘請，

擔任烤魚部及涼菜部總監，

負責江邊城外烤魚出品的深度研發及出品團隊技術培訓。

2013年6月至今，

任職蜀中烤魚烤魚部及涼菜部總監。

紅餐網

紅餐商學院

創綠設備有限公司

烤魚班：2016年11月15日—16日（2天）

烤羊班：2016年11月20日——21日（2天）

培訓地點：上海創綠廚藝培訓中心（上海浦東新區三灶工業園宣春路253號）

烤魚培訓班費用：3280元/人（含培訓、教材、材料費，培訓期間食宿費用）

烤羊培訓班費用：5800元/人（含培訓、教材、材料費，培訓期間食宿費用）

廖栩秀：13609752265

黃 程：13728049024

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2、報名須先交費用預留學位，付費方式轉賬到公司賬號或微信支付，交費后將轉賬的單據拍照通知工作人員。

每班限20人內，讓每一位學員都有更多的機會親自操作，保證學會。小班模式，效果顯著！（先報先得，繳費為準！）

公司賬號：3602862209100033061

開戶行：中國工商銀行廣州大道支行

戶名：廣東紅餐文化傳播有限公司

指定財務賬號：622908398827451917

開戶行：興業銀行廣州鷺江支行

戶名：黃程