顧客：美女，麻煩再幫我們催下菜，等了好久了。你們這“馬上就好”是什么時候？
服務員：不好意思，不好意思，今天客人多，廚師正在做你們的菜。
這樣的場景，時常在餐廳發生，顧客不滿意，服務人員不開心。
對顧客而言，到一家餐廳吃飯，吃的是菜，同樣也是服務。
就餐時段，后廚忙不過來正常，但是顧客卻不一定買賬。菜上慢了，顧客覺得服務不好，體驗差，下次不想再來了。有時候一不高興就投訴。服務員心里當然也不舒服，明明盡力了，還反被誤會。
被顧客催菜，如何改變這種境況呢？別急，首先我們從催菜事件透析顧客的心理。
饑餓心理
焦慮心理
體驗心理
4大應對催菜的話術
提名法
報時法
催人法
互動法
打折或者贈送小菜 設計趣味等待環節
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