“洋快餐“，你被誰拋棄？

“洋快餐大佬”身陷轉讓風波，“萬年老三”德克士難堪大任，今年，“洋快餐”的日子很不好過。

就在9月2日上午，外媒報道阿里集團的螞蟻金服可能出資4.6億美元，成為百勝集團下一步的接盤俠。

由最初的新奇、到中間的火爆，再到近幾年的平淡無奇甚至走下坡路，西式快餐怎么一步一步走向”沒落“？

究其原因，一言難盡，但抓不住年輕顧客的真正需求，沒有”與時俱進“才是真正的痛點。

進入內地30年 “白富美”變“屌絲”

中國有句老話叫：“三十而立”，意指30歲時，應該知道自己要有獨立的人格意識。

不知道外國人能否理解這句話的意思，即將步入而立之年的“洋快餐”，似乎已經找不回往昔的輝煌。

1987年11月12日，彼時還被稱為“來自美國的家鄉雞”的肯德基，在北京前門開了全國第一家直營餐廳，由此拉開了西式快餐品牌進入中國的熱潮。

眼見老對手打開新市場，1990年，麥當勞在深圳開出第一家餐廳。由此，兩大全球知名連鎖快餐企業在內地的“戰爭”正式打響。

兩大巨頭不斷占領快餐市場的同時，其他快餐企業也在摩拳擦掌，西式快餐在10年內達到了前所未有的高度。

首先，肯德基的姊妹品牌必勝客于1990年進入內地，本土快餐品牌德克士于1994年在成都開業，直至1996年被臺灣頂新集團收購，而美國知名潛艇堡品牌賽百味也于1995年進入內地。

千禧年之前，大大小小的西式快餐品牌，在國內遍地開花、一時無二。令人意想不到的是，2000年之后，等待西式快餐的是又一個輝煌的5年。

2001年，本土品牌華萊士在福建開店，并迅速占領了三、四線城市的市場。2003年，美國知名披薩品牌棒約翰也進入內地，開始與必勝客搶奪市場。

2005年，在美國一直位居麥當勞身后的漢堡王也來到內地，在另一片市場里與老對手們競爭。

國際大牌紛紛進駐，國內快餐企業也不斷崛起，快餐市場的火爆，隨著中國高速發展的經濟走向了頂峰。

物極必反，各種問題隨之而來。不斷曝出的食品原料加工問題和食品安全問題，例如蘇丹紅事件、福禧事件等，以及“無厘頭”的馬桶冰塊事件，都對西式快餐的好口碑造成毀滅性影響

而糟糕的服務態度、淪為公共廁所和流浪漢休息區的門店，一次又一次的把“洋快餐”品牌推向了審判臺。

隨著各種神奇光環漸漸消失，輕視、嫌棄、討厭甚至厭惡等似乎與西式快餐無關的情緒，開始不斷涌現。

最近兩年，當肯德基和麥當勞的總部將會出售各自中國區業務的流言傳出后，西式快餐既有可能面臨著前所未有的大洗牌，“洋快餐”前途未卜。

為何墮落？這些原因不得不知

西式快餐在內地不再吃香的背后，有其自身的原因以及外部原因，但其正在走下坡路，卻是不爭的事實。

若非經營效益和效果已經不如往年那樣好，麥當勞和百勝集團舍得出售旗下餐企的中國區業務么？

業內人士普遍認為，過高的成本和自身遲鈍的發展，是造成西式快餐在國內逐漸沒落的主要原因。這些原因值得餐飲人借鑒：

1.成本上漲的幅度超過了企業營收增速，經營壓力逐年增大。
2.進入國內西式快餐市場的餐飲企業越來越多，同行業競爭越來越大。
3.行業、品牌的負面新聞太多，影響消費者的心理傾向和消費習慣。
4.面對自身困難的反應機制太遲緩，應對能力弱。
5.西式快餐市場接近飽和，新的競爭者仍在不斷加入，導致剩余價值越來越少。
6.消費者的用餐需求和習慣在發生改變，已從“吃飽”轉變為“健康”，而西式快餐正是“不健康”的代名詞。