親們久違了！又到了本周的一周熱點。什么？天氣已經夠熱了，還要再熱點？還讓不讓人活了！這個欄目應該改名為“一周涼快點”。
好吧，本小編并沒有改名的資格，大家還是看看這周咱們的餐飲圈兒有什么大件事吧。
那邊高大上的世衛組織發布65度以上熱飲或致癌，這邊奶茶妹妹要跨界做茶飲了。欲知詳情和吐槽，請看下文。
（07期）
世界衛生組織（WHO）所屬的國際癌癥研究機構（IARC）近日發布報告稱，咖啡不再被認為是致癌物質。經常喝咖啡甚至可能保護健康，并且對肝癌和子宮內膜癌具有積極的預防作用。
此外，科學證據表明，65度以上的溫度（是致癌元兇，無論茶、咖啡，還是水或其他。
紅一點： 咖啡終于沉冤得雪，太不容易了，媽媽再也不用擔心我亂喝咖啡了。另外，喜歡給顧客提供滾燙熱茶的餐館要小心，分分鐘你就是“致癌元兇”了。
6月24日，位于日本神奈川縣的米其林一星餐廳“北鐮倉茶寮幻董庵”，有14名顧客在用餐后出現食物中毒的癥狀。
據了解，這家餐廳在本月向32名食客提供海膽、魷魚、南瓜煮魚等日式菜肴，其中14名28歲至80歲的男女在用餐結束后陸續出現了肚子痛以及腹瀉的情況。不過萬幸的是，他們的中毒情況并不嚴重。
紅一點： 以嚴格著稱的米其林餐廳也不靠譜啊，下次再也不敢叫米其林餐廳的20元外賣了！ 話說，目前該店已經被關門整改了，希望國內同行引以為戒，食品安全問題切不可掉以輕心！
擁有“臺灣牛肉面”餐廳品牌的皇璽餐飲集團上周遞交創業板上市申請。
皇璽餐飲旗下擁有“臺灣牛肉面”、“中國廚房”、“Nosh Cafe &；Bar和“阿瑪港澳門餐廳”四大品牌，一共在香港經營7家分店，截至今年3月底的財政年度內，5間機場餐廳合計收入達9653.8萬港元，同比增長5.46%，占總收益的76.9%。
紅一點： 餐飲企業申請上市受自身架構、經營和賬目等問題而比較困難，但今年很多餐企都在策劃上市，證明企業發展和資本注入息息相關。 能上市固然是好事，但盲目上市必然會吃大虧。
據北京保險行業協會透露，截至2015年，北京地區經營食品安全責任保險保費收入共計400余萬元，累計提供風險保障80億。
不過，食品安全責任險一直處于“叫好不叫座”的境地，北京餐飲企業投保率不足10%。
紅一點： 其實餐飲企業或餐館參保是挺好的一件事，花小錢得到大保障。尤其是現在顧客的維權意識不斷加強，餐廳也要學會拿起法律和保險的武器武裝自己。
南京一家懷舊餐廳近日被告上了法庭。這家鄧麗君音樂主題餐廳，位于南京中山路羲和廣場，餐廳內外裝潢、店內器具及外帶手提袋等，大量使用了鄧麗君的肖像圖片。
由于鄧麗君的三哥認為餐廳侵權，于是提起訴訟并索賠百萬。該案件一審已經判決，餐廳要停止使用鄧麗君的姓名和肖像、道歉并賠償10萬元。對于該判決，雙方均已上訴。
紅一點： 最近還有一件類似的事，拍攝臭名昭著的《汽車人總動員》的中國某電影廠商被迪士尼公司告了，原因也是涉嫌抄襲和剽竊。 怎么國人的版權意識還是這么差？自己想不出好點子就抄襲或“借用”他人的成功？這樣下去，別說發展了，連生存都是問題。
近日，外交部發言人華春瑩回應“中國政府是否支持玉林狗肉節”提問時表示，據地方政府介紹，在中國農歷夏至節氣食用荔枝和狗肉，是玉林市民間的一種飲食行為，屬個人飲食偏好。
不存在以食用狗肉為名的節慶活動。玉林市當地政府也從來沒有支持、組織、舉辦過所謂的“玉林狗肉節”。
紅一點： 原本只是一件小事，拿到網絡上就被無限放大了，畢竟整個中國吃狗肉的人還算少數。其實，吃什么是他人的自由，只要是通過了國家有關檢驗檢疫部門的審查，只要屬于合法行為，那吃一吃也未嘗不可。 大家更應該注意的是，敦促有關部門盡快完善與其產業鏈有關的法律法規。
6月19日，肖女士和老公到位于西安市高新區博士路上一家名為“小叫天泡椒活田雞”的飯館吃飯。吃了沒一會兒，肖女士發現那道泡椒活田雞里有個怪怪的東西。
她和老公仔細一看，竟是一只已經被煮爛的死老鼠的頭。該店店長表示，事情發生后，他們對各個環節進行了排查，這只死老鼠可能是從風道的通風口掉入煮鍋里的。
紅一點： 都說天上掉餡餅，哪能想到掉的是老鼠。店長的解釋簡直“天衣無縫”，那么大一只老鼠從通風口掉進熱鍋里，居然沒有一個人看到？ 不管你信不信，反正小編我是不信的。
近日，因味茶北京店開業，這個由劉強東和繆欽聯手打造、上海起步的新式茶飲品牌，正式拉開了全國化布局的序幕。
備受關注的“奶茶妹妹”產后首次亮相，作為投資方代表為發布會站臺，現場被稱“小天董”——實際上，新式茶飲的江湖已經與她密切相關。
紅一點： 實！至！名！歸！奶茶妹妹就應該跨界去做茶飲嘛，這才符合她的名號啊。 話說跨界餐飲的人越來越多了，老板們有沒有覺得亞歷山大？還是完全沒有壓力？
6月21日，銀川市湖濱街一砂鍋店內，兩員工打架導致一人休克，送醫后不治身亡。據嫌疑人吳某交代，自己和死者安某當天晚上值班，兩人在后廚干活時，因為幾句玩笑話，發生爭執繼而動起手來。
拳腳往來的過程中，16歲的安某突然休克了過去。隨后，吳某逃離了現場，直到覺得事情鬧大了，這才主動投案自首。
紅一點： 生命大于一切，玩鬧也要有度！年輕人血氣方剛的，下手也沒個輕重，當班經理或者廚師長要及時覺察到后廚發生的事情，加強管理。 總之，生命的事情切莫亂開玩笑。
6月18日，真功夫在廣州開了新聞發布會。這個標準的90后品牌，在LOGO上放棄了李小龍形象，取而代之的是更卡通的造型。
除了公布新LOGO，真功夫還宣布從品牌價值理念與顧客就餐體驗兩方面入手，來俘獲年輕消費者的芳心。據媒體報道，今年真功夫計劃開50家品牌升級體驗店。
紅一點： 在麥當勞、肯德基等外國洋快餐紛紛變革之際，咱們國產快餐品牌也不能坐等著顧客送錢上門，不斷挖掘自身潛力、開放眼界、適應新市場，才是發展擴張的硬道理。
整理：紅餐網記者_張然
?內容交流、原創投稿，請加微信：hongcw66
?商務合作，請加微信：yummy_ivy
↓↓↓點擊“閱讀原文”
原創文章，作者：紅餐網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/128296.html
